Ria 粑节

( 注:我确实不知道这个字怎么写,边拼都未拼出来,于是就只好这样凑合了.)

还有十来天就是Ria 粑节了。

一想起Ria 粑节，那Ria 粑节的香味、甜味、纯味就一骨碌儿地从脑海深处翻腾出来，久久萦留在心头，馋得我的口水儿一个劲地往下流。

Ria 粑节，就是在清明前与春分后一个星期的节点上，相传在这天做的Ria 粑是最好吃的。一说到吃Ria 粑，我都不要意思写下去了，因为我的口水早已把我的键盘打湿了。

每年，我宁肯放弃春节回去的机会，也要在清明时回去。这样既可以拜祭一下祖先，又可以大解嘴馋的困惑。因此，每年只要一过春分我就打电话回去提醒我妈：Ria 粑节快到了，记得到山上去扯Ria 粑节藤哟。

Ria 粑节的主要成分还是糯米，Ria 粑藤浸泡的水是辅剂。这里有一点讲究：糯米一般用干磨成粉状，而不用那种水磨粉。要是用水磨粉的话，则一定要将它晒干后再来做，这样做成的Ria 粑也会更细柔些。

Ria 粑藤是类似于金银花的藤，但要比金银花的藤粗些。

在春分前，Ria 粑节藤就已长出极嫩极嫩的新芽了，新芽呈柱状，且全身有绒绒的毛儿，头儿缩蜷着像个胚胎。我不知道是因为人们不忍心还是因为这时的Ria 粑藤未释放完积蓄了一个冬天的能量，留有股青味儿的缘故，人们就一直克制着自己想吃的欲望。等到春分过后，Ria 粑节藤上的柱状头儿，蜕去满身的绒毛，舒展着两片新叶子，微笑着向人们昭示：我已经褪去了奶味，长大了。

于是，人们就结伴儿到山上扯Ria 粑节藤。

扯回来后，将Ria 粑藤用清水洗干净，之后放置于水桶里用清水浸泡三到四天的样子。Ria 粑藤的水是紫红紫红的，且有种透亮的感觉，像市面上卖的葡萄汁样的就是其中的珍品。要是Ria 粑藤的水是暗红或还有点黑乎，那么就是Ria 粑藤没有洗干净，或者是Ria 粑藤浸泡的时间过长。

待磨好糯米粉后，拌着Ria 粑藤水，一揉一搅的，然后用新脱落的笋叶皮剪散，小心翼翼地包好，放入蒸锅中一蒸，约十分钟后就会从蒸锅里散发出诱人的香气。

只要Ria 粑一冒气儿了，闻着香气的人们就会围过来，等着热气腾腾的Ria 粑出炉。等的这个时刻比入党宣誓时还要庄严，只见那香气儿悄悄地遛进每个人的喉间，并捣弄得咕咚咕咚地响。记得小时候，一次我等不及了，一瞅到我妈走开了就马上揭开锅盖，用筷子捅了一个Ria 粑就迅速跑掉了，等我咬开一看，里面还未熟透。于是又赶紧送回锅里。后来，我妈看到那个被我拉缺的Ria 粑说：哪只老鼠还敢跑进锅里来偷我们的Ria 粑吃呢？----现在一想起当时的那副馋相就觉得好笑。

刚出锅的Ria 粑也是紫红色。紫红中流淌着水气儿，流溢着香气儿。色香俱全的Ria 粑应是所有的粑粑中的极品。因此，人们通常将Ria 粑当作自豪送给村里的老人，送给自己的乡邻与朋友，送给自己至亲的亲人，让这份香味飘流在淳淳的乡情中，飘流在浓浓的亲情里。

2009-03-19于东莞