红盐糖，白盐糖
时间是大概70年代吧，那时糖还是一种难以得到的美味佳品，一般只在特定的日子，才能品尝到。
一般是过大年，家家才张罗买糖，于是供销社也变得忙碌起来。糖的种类也不多，有一种纸包糖，也叫水果糖，就是小颗的硬糖用印有图案的半透明的纸包起来。这是小孩子最能接触到一种糖了，平时得了三五分钱，也可以去买几颗解解馋。吃完了，还要把糖纸珍藏起来，积累多了，还可以拿出来在小朋友面前炫耀，或者互相交换糖纸，得到不同种类的图案。
这种小糖果也发展出好几个品种，比如，有软糖，硬糖一般是半透明的结晶，软糖则是乳白色的外表居多。软糖中最有名的是大白兔奶糖，这是一种高级的糖果了，并不常见。
再一类就是饼干，是用面粉烘培，表面粘附有白盐糖颗粒，饼干的厚度都差不多，会做成不同的形状，有长方形，菱形，长圆形，正方形，圆形等，有的轮廓还带有小波纹。其中有一种做得很小的，大略5分硬币大小，形如斗笠，我们多叫斗篷糖，饼干的味道都差不多，算是大众化的糖吧。
其实在糖里面扮演最重要角色的是盐糖，盐糖是专门的称呼，因为白盐糖颗粒细小晶莹，和食盐很相似，所以叫做盐糖。盐糖有红盐糖和白盐糖之分，过年的时候，是拜年的首选礼物，而主人家也会用一杯滚烫的加了盐糖的开水来招待客人，这是一种礼遇。盐糖还有两个近亲，一个是片糖，就是红盐糖结成了块状，片糖的营养成分更高，像生了孩子坐月子，一般是要片糖的。白盐糖也有一个变种，就是冰糖，是结晶了白盐糖，是不规则的晶体形状，呈现半透明的琥珀色。片糖和冰糖那都是高级东西来的。
还有一些其他糖，有一类是油炸类，那时油都是限量供应的，所以这类糖价格要贵些。有一种是两个糖圈套在一起，我们叫零刚糖，油炸过的面粉圈上粘附有白色的糖分或者盐糖颗粒，但很硬。也有一种简便版，就做成小手指粗的条状，长约两寸，但它有另外一个好听的名字，叫做兰花梗，其实味道一样，也一样的硬。
油炸过的糖里还有一种，做成宽一寸多，长三寸多的长方块状，上下两面是厚厚的雪白的糖粉，中间是油炸过的花生，果仁，面粉，用红色糖浆粘在一起，非常好吃，它有一个怪怪的名字：起码苏，或者起码酥，是一种高级的糖。和这个类似是米花糖，或者叫做爆花糖。一般乡下过年时也会自己熬糖，用麦芽熬糖，可以得到两种产品，一个就是白色的麦芽糖，一坨一坨的，要用锤子和一个切刀，才能分开，这种糖很甜，但也很粘牙。所以也就有另外一种吃法，把麦芽糖和爆米花和在一起，有时也放花生，果仁，待凝固后，切成薄薄的长方块，既可以自己家里吃，也可以作为送人的礼品。只是这种自制的糖难以保证稳定的品质，有的带有焦糊了的苦味。
把花生做成糖是很常见的手法，油炸过的花生裹上一层面粉，就是鱼米花生糖，外边是焦黄色。如果裹上一层厚厚的雪白糖粉，就是另外一种，直接叫做花生糖，非常甜又有花生的香脆，我很喜欢吃这种糖，就是读初中住校了，有时也去买一角钱，一颗一颗的慢慢地吃，幸福和满足感溢满全身。
除了过年，中秋节也是能吃到糖的节日，因为月饼就是糖啊，可以说是糖的极品了。月饼有盘子大一个，重量接近2斤，厚度约一寸。里面是各类果仁，花生，芝麻，还有些其他添加风味的东西，比如柚子皮，桂皮等。一个这样的月饼要2元钱一个，差不多是我爸十分之一的工资。所以月饼是真正的奢侈品，隆重地摆放在柜台最显眼的地方，散发出诱人的气息。并不是每个中秋节能吃到这样的月饼的，即便哪个中秋节能吃到，也是买一个，分成数块，一家老小人人有份。我一直以为这种传统月饼才最能体现中秋节的节日情调，所以，当后来在其他地方接触到其他形式的月饼，除了大吃一惊外，总觉得不够正宗，当然是相对我的家乡而言。
月饼不是随随便便就可以吃到的，于是也有了简化版本，就是小糖饼，约3寸的直径，但很难吃，因为真的是低劣的山寨版，厚厚的烘烤过的面粉，里面只有一点点糖浆，硬得要命，要用口水慢慢软化，才能咽下，还不如吃糖包子。就是这样的伪劣货也有市场，实在是月饼太贵了。
不过家乡人聪明，发展出另外一种替代品：空饼，也有月饼大小，中间是空的，呈现球冠状，只有一层薄薄的壳，内层粘满糖浆，外层则粘满芝麻，烘烤得焦黄，又香又甜。这个创意很成功，故而流传至今，成了一种特色美食。
我的父亲在供销社站柜台卖糖，还有一手绝招，就是非常会包糖，他包的簸箕形状的糖包，有棱有角，如果是去订婚上门等特殊意义的场合，他还会包成一种特殊的长方形，并裁切一张大小合适的红纸塞在糖包上。父亲包的糖包不但漂亮，关键是又大又漂亮，半斤糖包出一斤糖的效果。其实父亲双手很巧，也能把布折叠成很大气的样子，像那种上门提亲的，父亲会把布叠成三层的折叠，这样的好处是几个布放在一起，看起来有很多。其实这些技巧只是父亲的一些最不起眼的东西，但也是别人做不到这么好的。
嗨，说了这么多糖，你或许会问：“你是不是吃了很多糖啊？”呵呵，我只见过这么多糖，其实我和大家一样，也很难吃到糖，除非是上面说的过年过节。供销社有那么多的糖，但公私分明，即便是供销社的员工也严格遵守规章制度，何况我那时还是小孩子。即便吃菜咽糠，也不敢对公家的东西起觊觎之心，这是刻在骨子里。
多好的中国人啊！长大了就是那些买了房烂了尾，还在还房贷的人。