苦荞酿造出醇香的“荞粮纯”

苦荞酿造出醇香的“荞粮纯”

上周日，朋友许君说：“老林，你喜欢喝酒么？”提起喝酒，我就来了精神。连忙问：“你请客？”许君道：“我家乡的一个新建的酒厂老板请诗朋文友喝酒。”我欣然答应了。于是，上午九点钟，我们一行十多位诗朋文友驱车前往许君的家乡武冈市司马冲镇江背岭村……

江背岭村离武冈城区约37公里，一路上，许君介绍前往的酒厂叫“喜相逢酒业”，酒厂的法人代表叫夏双华，是一位年近四十岁的农村汉，年轻时曾在外省打拚多年，当过多种名酒推销员，销售部门的经理，事业红红火火，年收入颇丰，但一想夏氏家族祖传的“荞粮纯酒”老字号仍然是“养在深山人未识”，一种强烈的责任感令他寝食难安，于是他毅然回乡创业，投资600多万元，成立了荞粮纯酒业有限公司，苦心经营开发了荞麦酒、荞麦茶、荞麦枕等苦荞麦系列产品。

提起苦荞麦，一种苦涩的记忆便顿涌心头：我是在“苦日子”年间出生在雪峰山深处的一个贫瘠的小山村，山多田少，那时的农村家庭皆很穷，稻谷产量很低，每年刚过新年，家庭主妇就愁粮食不够吃，只得精打细算。庄稼人为了填饱肚子，什么能吃就吃什么。在记忆里，包谷、洋芋、红薯、小麦和荞麦代替白米成主食。而荞麦由于产量不高，种的面积就相对较少。记忆中，第一次吃荞麦面煎饼时，我才六岁，父亲生病了，那一年没做多少工分，一家六口的平均口粮才270斤，到了二月间就断粮了。那一天，外公送来了两升苦荞，母亲就把它磨碎，筛出细粉，加上葱、蒜、盐等调料，用水拌成浆糊一般，然后，将锅烧热，用萝卜到油瓶里沾一下菜油，轻轻将荞面均匀地摊在锅面上，用一种带拐角的木棒，将面轻轻推平，成为薄薄的一层圆型薄饼。待到薄饼颜色发黄、发亮时，煎饼就做成了。我分到一块后，便狼吞虎咽地吃起来……那煎饼的味道是人生最佳的美味，至今还记忆犹新。

家乡的荞麦分甜荞和苦荞，在我的记忆中，似乎只有面团和煎饼两种吃法，主要是为了填饱肚子，根本想不到它还有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃、降血脂、降血糖、降血压、降体重和抗氧化的作用。这次随许君来到司马冲镇江背岭村，参观了喜相逢酒厂，看到厂长开发的荞麦酒、荞麦茶、荞麦枕等苦荞麦系列产品，真是让人大开眼界。特别是喝了那纯香的“荞粮纯”后，更是视这山乡的特色酒为世间最美的佳酿。有道“高手出民间”，如今，佳酿出名间，世界上那一种名酒不是经过许多代的研制、打造、推介，才成为名酒的。

相传，江背岭村这用苦荞酿造的“荞粮纯”与宋代名将岳飞有所渊源：岳飞奉命征讨萱城，萱城大将杨再兴（新宁县盆溪人，当时属武冈），后来，岳飞招降杨再兴时大摆宴席，当地老百姓敬献苦荞酒，岳飞对苦荞酒赞不绝口，为了纪念岳飞，武穆宫每年祭祀岳飞时，都要用苦荞酒敬奉岳飞神像。另外，“荞粮纯”还与太平天国有故事：那年，翼王石达开将军奉命率部北伐，从广西途经新宁县来到司马冲镇空洞岩古村落，当地百姓看到这是一支抗清义军，纪律严明，对百姓秋毫无犯，便纷纷拿出自家酿制的苦荞酒、荞麦饼、腊豆腐等土特产慰问义军。晚上，篝火把山寨照得通亮，军民同欢，欢歌笑语，热闹非凡。翼王开怀畅饮，连喝了八大碗苦荞酒，浑身舒坦，就问：“这是什么酒？”族长说：“这是当地夏氏祖先用苦荞酿造的家用酒。”石将军连连称赞“好酒！好酒！很纯，一点也不苦。名字不用带苦，就叫荞粮纯吧。”事后，他还把这“荞粮纯”献给天王洪秀全，天王品尝后，龙颜大悦，竟把夏氏荞粮酿定为“贡酒”。从此，夏氏用苦荞酿造的家用酒“荞粮纯”便名气大增，成为湘西南地区的一种名酒。虽说太平天国在历史的长河中只是昙花一现，但夏氏荞粮酿酒的秘方却有幸传承下来。

如今夏氏“荞粮纯”经过两百多年的传承和创新，第57代传人夏双华在2013年成功研制出“荞粮纯”系列酒，同时还研制出荞麦茶、荞麦枕。因为荞麦富含多种微量元素，有降血压、血脂、血酸等独特的功效，“荞粮纯”酒喝了不上头，口不干，荞麦茶口感好，降三高，深受消费者欢迎；荞麦枕芯不软不硬，舒服耐用，对颈椎病有一定的疗效，能促进睡眠，宁神养脑，还可以降低心脑血管的发病率。据许君介绍：目前“荞粮纯”系列产品已畅销湖南、湖北、广东等地，并拥有经销商40余家。由此看来，“荞粮纯”已经不是“养在深山人未识”的村姑，而是一个走进都市舞台的名媛了。在此，笔者祝愿她早日走出国门，冲上亚洲、登上国际舞台，成为世界名酒。