自幼向往武侠小说中：小二，切盘牛肉，两壶酒。。。。。。每每读到这里，就猛咽口水
大口吃肉，大碗喝酒，仗剑走天下，快意江湖啊！
于是，捣鼓半天，还是选择做卤牛肉。
最适合干煸或者卤制后再加工的应该就是牛腿腱肉了，有很多筋筋许许，吃起来有嚼劲。一杯酒来一片肉，爽！
冬瓜笑我说做个菜哪有那么多讲究的。所谓高手应该是信手拈来，寻常萝卜白菜也能做出美味。灰巴是非常委屈的：身居印尼小镇，买菜极难。一般做菜都是将就得不能再将就。冰箱里面固定就是：胡萝卜，洋葱，青，红辣椒，蒜头，姜块，鸡蛋，大葱，白菜，包菜，还有土豆，玉米。偶尔出门，买一星期的肉，置于冷冻室----这就是我的全部家底了。
这个菜，没有章法可循，牛肉是现成的，青辣椒是有的，至于胡萝卜则是做了花朵以后剩下的。
那么今天，就大口吃肉！
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红萝卜丁，姜丝，蒜片，青辣椒丁![]()
简易卤制过的牛肉![]()
干煸下锅，直至煸炒带焦黄
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下胡萝卜丁，一起继续煸炒![]()
所有调料下去![]()
一点盐，就着一点卤水，稍微焖下，于是不放酱油了![]()
大块的肉肉![]()
成品
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