谷雨茶《科教新报》

谷雨茶《科教新报》

　 　武冈市展辉学校林日新

　　清晨，路过云山脚下的茶园，广播里《采茶曲》悠悠传来：“春天采茶抽茶芽，快趁时光掐细茶……”瞬间，我的思绪飘回雪峰山深处云雾缭绕的故乡。

　　故乡多山，山坡上茶园星罗棋布。清明几场细雨后，茶园仿若被精心擦拭。茶株苍绿，枝头嫩绿新芽闪烁，毛茸茸的，挂着晶莹露珠，叶片娇弱舒展，似新生婴儿，散发纯净香气。

　　农谚有云：“谷雨谷雨，采茶对雨。”杜鹃“布谷”声里，茶园愈发葱郁。这时，山村涌出一群群穿红着绿的姑娘和媳妇，背篓提筐，欢笑着走向茶园，宛如仙女下凡。那时茶园属生产大队，谷雨时节发动社员采茶，管理人员会播放《采茶歌》，歌声中，采茶人笑语不断，巧手翻飞，似在奏响交响乐。

　　近几年，每至谷雨我都回乡采茶，回城后让老伴制成谷雨茶。岳父曾是大队茶园制茶师傅，老伴也学到了秘诀。她定下“三不”规矩：不摘老叶，不摘烂叶，不连枝干一起摘。她还介绍，谷雨茶是谷雨采制的春茶，春季气候适宜，茶树经冬休养，芽叶肥硕，富含多种营养，滋味鲜活、香气宜人。谷雨茶有一芽一嫩叶的“旗枪”，一芽两嫩叶的“雀舌”，都是佳品。

　　第一年，我嫌要求苛刻，却也照做。茶叶挑好，老伴让我烧柴，她擦净热锅，倒入茶叶快速翻炒揉捏。茶叶渐渐卷曲成米粒状，“火烧大些，茶叶要杀青了！”我添柴，锅底泛红，老伴额头渗汗，双手不停，动作娴熟。“好了，火弄小！”她将茶叶铲入簟箕。

　　成品谷雨茶，白绿相间、毛绒绒的，茶香扑鼻。用玻璃杯沏泡，茶叶在沸水中舒展站立，茶水清澈明亮。轻啜一口，清香扑鼻，微苦回甘，滑入食道仍留浓香，润喉又明目，令人心旷神怡。我不禁称赞：“好茶！”此后，我年年谷雨回乡采茶制茶，与家人亲友共享。谷雨茶营养丰富，清甜甘口，还有杀菌健齿功效。从唐代传承至今，它承载着深厚茶文化。在快节奏生活里，品一杯谷雨茶，便是拥抱自然、品味传统。