紫苏飘香的村庄《怀化日报》

紫苏飘香的村庄《怀化日报》2021年8月4日

林日新

周末，我打算回乡下老家一趟。临动身时，妻子叮嘱道：“记得掐一束嫩紫苏叶回来。”我说：“阳台上不是种着几株么？”妻子说：“每次烧鱼，孩子们都叫嚷着要多放些紫苏叶，早已摘成光杆司令了。”“哦——那行！”

我的家乡青石湾在雪峰山脉深处，紫苏在青石湾是最受欢迎的植物了，因此被戏称为一个紫苏飘香的村庄。勤劳的青石湾人在院子周围除了果树和一些四季常青的风景树外，是不会放任杂草丛生的，但紫苏在村民眼中从来就不是杂草。久而久之，青石湾屋前屋后全是紫苏的天地：红叶红茎的，绿叶绿茎的，一株株，一丛丛，葳葳蕤蕤的，一年比一年繁茂。倘若是哪一年哪一家的紫苏长得不多或不够茁壮，主人就会考虑是不是自家屋场的土壤不够肥沃，或是鸡鸭养得过多了，或是自家紫苏的种子应该换代了？事后，主人就会给土壤增添有机肥或减少家养鸡鸭的数量，或是待春上到朋友或亲戚家扯一些新的紫苏种苗回来。“一年之计在于春”，村民每年春上除了关心农事外，对自家屋场里的紫苏可是格外上心的。

在青石湾人眼中，紫苏就是保护神。当村人刚在娘肚里萌芽时，家里的老人便会给儿媳妇或女儿煨紫苏蛋安胎，为的是保佑胎儿安安静静地悄然茁壮成长。孩子出生后，为了解表散寒，提高婴儿的免疫力，做祖母的就会用紫苏梗、石菖蒲、桔子皮（或新鲜的桔叶）等草药熬水，给婴儿先推刨再搓澡。待到一岁左右，若是婴儿感冒了或肚子痛拉稀了，做奶奶的就会熬紫苏茶给孩子喝，喝上两三次，孩子就会逐渐安然起来。再大一些时候，每隔一段时候，做长辈的会给小孩子煮紫苏蛋或打紫苏蛋汤，能散表寒，发汗力、清热祛燥，除恶寒、发热、无汗等症状。一至暮秋，气温下降，不管是小孩大人，皆容易受寒感冒，特别是到了三九严寒，青石湾人就会把秋天收藏的紫苏梗、石菖蒲、桔皮、花椒、生姜等家庭常备的物品熬水暖脚去寒。这种传统的养生习惯让青石湾的男男女女，老老少少，终年很少感冒，个个体格健壮，能抵御山地恶劣的气候给人带来的伤害。

更值得一提的是青石湾人每次烧鱼都少不了紫苏。紫苏叶是烧鱼时最好的佐料。不管是烧草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼，还是炒那些称不上鱼的小虾和细鱼仔时，在烧好的鱼肉上面撒上一小撮嫩紫苏叶末，浓郁的香味会把这道美味佳肴的口味提上一个新的档次。特别是烧黄鳝、泥鳅、鲶鱼、螃蟹、田螺这几种泥土味比较浓的菜时，那更是非紫苏不可了。春天紫苏嫩，夏日紫苏荣，秋来紫苏艳，烧鱼时紫苏伸手便到，但到了万物凋零的冬天，再也找不到紫苏苗，那就要多费点纠结。不过还是难不倒青石湾人，他们会从收藏的干紫苏里小心地取下几片老叶子，浸湿、洗净，贴在菜碗底部，再把烧好的菜倒在上面，顿时，淡淡的紫苏香味同样会在整个餐厅弥漫，让人神清气爽，胃口大开，大快朵颐，那种酣畅淋漓令人终生难忘。

如今，我已离开青石湾四十年了，家乡的一些生活习惯已改得差不多了，但嗜紫苏如命一直保留着。做烧鱼加紫苏这道菜，我更是墨守成规。更让人惊讶的是，在我长年累月的影响下，家里人的口味也逐渐被同化了。这不，我每次打算回乡时，妻子和儿女都不忘提醒一句：“记得摘些紫苏叶回来呀！”我立即潇洒地伸出右手打个“OK”，同时非常肯定地说：“必须的！”