惊！重庆长寿区也有血饼（粑）

在我的记忆中，外乡不曾有血饼（粑），只有包括我们武冈在内的邵阳才有这东东。昨日一学生从重庆长寿区给我带了几个血豆腐（他怕我不感兴趣，才带了两袋），让我吃惊不已：重庆也有这东西！怪哉！

当年，我读书时，春节回家返校后第一次带这玩艺回重庆，非湖南的同学也是第一次见的。我让他们品尝，初是不敢吃的，黑乎乎的，嫌不卫生。为打消他们的疑虑，我随手掰了一块就往口里送，津津有味的样子，也吸引了几个胆大的品尝，他们都为其美味称奇。从此，我每每春节回家，他们都交代了我一个任务：一定要带血饼。一陕西同学称更是喜欢吃这东西：回校后见我的第一面就会问：老唐，带人血馒头没有？接着就是各位同学都将家乡特产奉上，打牙祭了。

我从一网上找了一资料，介绍长寿区血豆腐的：

血豆腐是重庆长寿区独具特色的民间食品，清光绪年间，由时在北京、广东任道台的长寿人孙志平带到京、粤、沪等地。有“血豆腐佐酒，入席思故友”的思念之情。

血豆腐内嵌特制猪肉及鲜猪血而得名，外裹精制豆腐，外型椭圆，色金黄、味咸鲜、蜡香。经多道工序独特配方熏而成，麻爽可口，回味浓郁，是品酒佐餐，馈赠亲友之佳品。

这则资料把长寿血豆腐的历史渊源、制作工艺作了简略说明。出于好奇，我昨晚招待学生吃饭时，就将他送的东西弄来吃了，感觉肯定是没有我们武冈的好吃了，没有家乡的香味悠长，口感逊色了不少。它里头放的全是精肉，肉并没有剁碎，有几小颗小花椒，像是做豆腐包子；我们武冈的要有点肥肉，肉用得较多，是要捣碎的，还得有桔子碎皮之类的，肉不是被包裹的，外表会露出来。长寿的熏制较粗糙，松软，水份较多，猪血放得少；我们的是熏制时间较长，农村是要用炭火熏的，水份较少，很硬，猪血也放得多。

学生说，据他所知，重庆、四川境内再没有这东东了。我与我的学生说，有了这个东东，或许可以证明你们那一带的人是从我们那迁过去的，湖广填四川吧。总不能说我们邵阳是从重庆长寿那里传承的这饮食文化吧。

我在想，我们武冈是否可以做好这一品牌，让家乡的饮食文化发扬广大！

文首说明：重庆长寿生产的“寿星”牌血豆腐