我吃过糠粑、野菜，也吃过大萝卜饭、红薯藤饭，要是吃上一顿红薯熬南瓜粑粑，那就是美食。
在那个物质匮乏的年代，能够吃上一顿饱饭的确不容易，吃饱红薯却是平常之事。在我孩提的记忆里，吃得最多的就是红薯，差不多顶半年粮。
记得有一年冬天，我去上学，母亲给了我两个烤红薯，我高兴得手舞足蹈，对母亲说：“要是天天能吃饱红薯，那该多好啊！”母亲说：“孩子，只要有红薯，就让你吃饱。”那个冬天，我几乎每天早晨上学都是吃红薯，我感到非常高兴，因为我能够填饱肚子。
我对红薯感情至深，可以说，我的健康成长离不开红薯。红薯是一种无公害的绿色食品，营养丰富，味道甘甜而又鲜美，特别是烤红薯、腊红薯，是我梦寐以求的美食。
红薯又叫地瓜，作用极大，无论是根须，还是叶子，在那艰难的岁月里，都可以充饥。一年十二个月，几乎离不开红薯、红薯藤。农历红薯下种，农历四五月，人们开始插红薯，那时候，老红薯藤尖尖成了最好吃的一道菜，就是每顿都吃，也是津津有味。到了青黄不接的时候，我们就只能吃红薯藤饭、荞粑、麦粑充饥，虽然不是美味，比起吃糠咽菜要好得多。
到了农历六月，人们盼望着尝新。农村流传着这么一句话：累一春靠尝新，累一年，靠过年。尝新是我日盼夜盼的，到了尝新这一天，生产队杀一头猪，家家户户分一些肉，家里煮一锅新米饭，一家人团团圆圆饱餐一顿。那时候，我最喜欢吃肥肉，敞开吃，一个人至少吃一斤半。家里人口多，煮了两三碗肉不一会儿就风卷残云。母亲有时候来不及动筷子，我们兄弟几个就吃完了。
尝新之后就是双抢季节，人们抢收早稻，抢插晚稻，白天抢收早稻，晚上抢插晚稻，半个月之内结束双抢。那时候，我也能帮得上一点忙，晚上加班，生产队开餐，我和几个同龄人就是等也要等到吃夜饭。香喷喷的炒黄豆是我最喜欢的一道菜，只可惜不能管够。
忙完双抢，人们可以轻松几天，也可以吃几顿饱饭。到了秋天，田间地里的活计又多了，晚稻中耕除草、杀虫，地里挖土、刨草烧灰。我们这些娃娃兵给生产队摘辣子、翻红薯、捡棉花、守花生，也是天天有事做。
开学的时候，生产队扯花生，每家每户分一点，卖了花生赚学费。这时候，我特别勤快，尽量让父母满意，慷慨的替我交学费。那时候学费只有一块五毛钱，可是有不少家长总是赊账，父亲对我寄予厚望，我的学费钱他总是积极的给我交了，我的心里对父母感激不尽。
我从小就很懂事，虽然个子高，食量大，但我总是看着饭菜吃，只要半饱就放下碗筷。到了农历十月，生产队开始挖红薯，我心里暗暗高兴。在野外可以吃生红薯，在家里可以吃熟红薯，到了晚上，母亲又煮一锅红薯汤。可以说，整个冬季，我可以吃饱红薯，不必像平时那样强忍着饥饿。
生红薯、熟红薯、烤红薯、红薯汤、红薯饭、干薯片、干薯丝、腊红薯、红薯豆腐、红薯粉，五花八门与红薯有关的食粮，都是我的美味。从十月到来年的三月，六个月的时间，我的生活中充满了红薯味，几乎每顿都离不开红薯。
随着时代的变迁，科学的进步，经济的发展，物质生活水平的提高，人们对五谷杂粮的味道渐渐淡忘，只有红薯，人们不但没有忘却，而且越来越喜欢。在城里，吃上一个烤红薯，多美！在农村，小孩子喜欢吃腊红薯、红薯、油炸薯片，商店里的各种薯片成为抢手货。还有红薯粉，成为城乡居民最喜欢的一道菜，远销海外。
红薯作用之大不是三言两语可以说得明白，红薯叶可用作青饲料，喂猪喂牛都是最好的，如果将红薯藤切碎发酵，一个冬季不愁猪草。红薯根、红薯皮、红薯渣，也是喂猪的储备粮。
红薯浑身都是宝，湖南科技报登载了《文向珍带领村民种红薯奔小康》的事迹，令人赞叹不已。一个农民，敢于拓宽思路，带领群众靠种红薯、加工红薯创年收入几百万元，实在是不可思议。
过去，红薯只是用来填饱肚子，是主粮；现在，红薯因其丰富的营养价值，成为人们舌尖上的美食。文向珍靠种红薯、加工红薯粉致富，正是因为红薯是绿色、健康、无公害食品，符合现代人对于安全食品极度渴望的心理需求。文向珍的事迹提醒了我，我决心向她学习，让红薯发挥更大的作用。
红薯，曾经是我们那辈人的救命稻草，它的贡献我这一辈子不会忘却。红薯，谢谢你，是你让我健康成长，让我找到了致富的门路。过去，你只是让我们温饱，现在，我要你给我们铺一条金光大道。