黄广森听了胡大壮的校本研讨课，对《韩山鸭的N种吃法》非常满意，为柳山有如此奇才而颇感为激动。为了把N种吃法听完，黄局长有了个新想头。
五一长假之后，在局党组成员会议上，黄广森提议要加强乡镇中小学的教育教学质量督查，跟进动态管理，副科以上干部分片下乡，五个副局长、工会正副主席、纪检书记与民办教育协会专干，一共十人都选择远近搭配。黄广森主动提出去最偏远最落后问题最多条件最差的柳山学区，其余九人每人蹲点两个乡镇，把礼拜四作为下乡督导日。局司机小宋在办公室还未发出通知之前就把黄局长坐镇柳山的消息告诉了胡大壮，胡大壮心想这个“五一”终究没白过。
礼拜四早晨，教育局的老北京吉普车开进了柳山学区的办公楼下，小宋连摁三声喇叭，学区主任张常荣立马跑下来，满脸堆笑地与局长打个招呼，拉开车门就坐到黄广森的后排座上。只五分钟车程就开到了中心小学，胡大壮与校长罗水军早就在大门口等候多时了。罗校长向黄局长汇报说，胡主任的研究又有了新成果，今天中午正要好好检验检验，还伸长脖子附到局长耳边嘀咕了几句。黄广森听后呵呵呵地会心一笑，说：“罗校长真是个有心人。我与刘春成老前辈缘分深呢，相见恨晚，相见恨晚，第一次见面就忘不了啰，我与他算是知心翘友，知心翘友啊。”说罢朝罗水军肩膀上一拍，又顺势握了握他的手臂。
胡大壮的研讨课又给了黄广森不少启发。每次听课黄广森感觉都是倍儿棒的，除了普通话有点土，带着较重的韩山方言之外，内容讲解是无可挑剔的，一个连初中都未毕业工人出身的厨子，对鸭子研究深透，不佩服都不行的。黄广森又听了六年级的语文课与四年级的思品课，按照正常程序是要趁热打铁及时评课的，可时间不知不觉就到了十二点，张常荣说这个环节在席间进行吧。胡大壮早就身穿白大褂，戴个大口罩在厨房里忙活起来了。司机小宋是个热心人，忙着打下手，递菜拿佐料，又是布置餐桌摆碗碟筷子。刘春成在开餐前十分钟悠然赶到，一副安步当车的神态，见了黄广森就满脸春风打着招呼，嘘寒问暖的。寒暄一阵之后，六个人自然就围拢来，亲亲热热的喝着柳山的米酒。黄广森非常喜爱这种被称为“农民大曲”或者“柳山茅台”的低度酒，老是称赞它口感好，不上头，也不烧口，即便是严重肾虚的人喝了也不需多上厕所。黄广森说评课也是下酒菜，听了罗水军、张常荣对语文和思品课的点评之后，重头戏当然还是胡大壮的研讨课。刘春成是很懂黄广森的，插话道：“大壮的课嘛干货满满的，也只有黄局长能指导得了啰。”黄广森就呵呵一笑说：“你看你看，胡主任这一手啊，就叫做知行合一，光说说还是不行的，重在实践，重在实践嘛。”几个人会心一笑，不约而同端起粗瓷大碗，一饮而尽。
胡大壮的表现十分令人满意，他炒的血酱鸭又上了新台阶，鲜香爽滑，油而不腻，尤其是小碟子里盛的四个鸭翘翘，色泽黄润，像炸过，卤过，又像糖醋熘过。黄广森与刘春成两位知心翘友看得垂涎欲滴，出于礼貌，一个级别高是局长，一个年纪大是前辈，都谦让着不好先下筷子。罗水军看在眼里，这样尴尬着可不好啊，他提议由黄局长对今天的鸭翘翘做个点评，优点缺点直接说，不必遮遮掩掩曲里拐弯。黄广森自然不好推辞，左手捏着小碟子，在众人眼前慢慢走一遍。清清嗓子，开始了他业余爱好中的第一次点评鸭翘翘。
“各位，这四个翘翘是做了记号的。每个开的创口都不一样。我就知道大壮是有心要考一考我。”胡大壮心里咯噔一下，有点紧张，一摆手表示并无此意。
“各位看好了啊。这四个鸭翘，翘形各不一样，翘源自然不同。这个翘呢，翘尾尖细，翘腹丰满性感，翘黄向外鼓，圆润有力，是坪山枫叶坡的丝鸭，看准了是公鸭，适合做板鸭，熏制后油脂冒出后，就显得口味重，骚劲足，特过瘾的。”五个人听得目瞪口呆，胡大壮微微点头，沉默不语，内心里却翻江倒海的。
黄广森端着酒碗，一口酒闷了。“各位看过来，”他用筷子点着另一个鸭翘，慢条斯理地说：“这翘翘有点特别，翘背平复，但翘腹微鼓，翘尾上扬。这是枫树坳乡响水凼的母鸭，不是纯种，带点外地血统。这种鸭翘适合先蒸后熘，味道一般，缺少后劲，老翘友是看不上的。”刘春成听此一说，放下筷子不敢动，唯有胡大壮心里最清楚，这个算黄广森说对了三分之二，是枫树乡的，但不是响水凼的纯种。胡大壮还是略感震惊。
黄广森又喝了一大碗，酒兴刚刚逗起，他抹了抹额上的汗珠，又不无得意地开始了点评。“同志们，翘翘这个东西，是有点学问在里头的。”他夹起一个鸭翘，左看看，右看看，又上下端详。“这个翘翘外形扁平，翘尾下垂，翘黄微丰，形蝎尾。大家看看是不是像蝎子尾巴啊。”黄广森说完哈哈一笑，“此乃梅岭乡桂花村的土鸭，放养三个月，味道鲜嫩，容易入味。”说得胡大壮惊心动魄，心想，我胡大壮做血酱鸭快二十年了，今天才见识了鸭这一行水深啊。他打心眼里敬佩黄局长，黄局长在他胡大壮的眼里是唯一把鸭翘翘吃出学问来的读书人。
学区主任张常荣发话了：“局长，您的精彩点评让大家开眼界了。韩山翘界有您这等博大精深的领导，我们柳山的鸭业会搭你的福啊。”说罢，把点评过的三个翘翘夹到黄局长碗里。黄广森笑盈盈地接受了，像老牛反刍一样，慢慢嚼啊嚼啊嚼啊，直到嘴角泛起白沫子，不留一点残渣地被消费了。五个人看着局长那种幸福的享受，拍案惊奇，都说局长是韩山翘界大佬，无人能比。
只剩最后一个鸭翘了，黄广森捋了捋袖子，似有所思，他忽然觉得一个人唱主角，成了他的专场，有点反客为主了。他便缓缓站起身来，双手捧起大碗，感谢再三之后，就提议喝了这一碗，剩下的节目就交给老文办主任了。
刘春成自然不便推辞，一来他要表示自己也算是个资深翘友，不拿出点看家功夫来品鉴品鉴，会有失面子；二来嘛既然黄局长提议了，也是一个交流的好机会，给在座的其他几位长个见识，今后在韩山翘界也有几个见证人。出于礼貌刘春成也站起身，用筷子夹着那个浑圆的肉坨坨，若有所思又郑重其事地说：“大壮啊，这个翘你开创开错了地方啦，以后要小心啊！记住鸭翘好不好，全看两粒宝。鸭翘的精华就在这两粒翘黄上，要在翘黄上下功夫。这个鸭翘翘，外形短，翘腹滚圆，重心下移，翘尾内收，翘黄下陷，是七八个月的母鸭，即将下蛋了的。”胡大壮一声喊：“噫，厉害！”其余几个异口同声问：“翘源呢？”刘春成会神秘一笑：“来自柳山黄泥坳，正宗土货。”胡大壮立马证实了这只鸭子是他五一期间亲自买的，绝对不错。
黄广森拍手连喊数声“高，高”。胡大壮觉得刘春成给柳山人长脸了，小宋夸奖说高手在民间，学区主任张常荣竖起大拇指一副既得意又惊讶不已的样子。黄广森是开眼界了，他知道遇上了真正的高人，于是亲切询问老前辈翘龄几何，受教于何方神圣。刘春成谦虚地告诉黄局长，翘龄四十五年了，小学毕业十二岁就品翘，纯属自家功夫，无师自通，没有秘籍。黄广森不无惭愧地告诉老文办主任，他是有家学渊源的品翘传人，翘龄还不到老前辈的一半。老文办主任表扬他后生可畏，来日方长，以后要多交流切磋，保准技艺精进。
黄局长回城之后，内心一直郁闷不乐的。他觉得自己在柳山是败下阵了，尽管没出家丑，不至于玷污了祖上三代品翘名手的声望，但毕竟身为局长有失去尊严。司机小宋安慰说局长你大人有大量，不就是一个小小的鸭屁屁一个肉疙瘩么，没有必要放在心上。黄广森立马铁青着脸，警告说：“什么屁屁？什么屁屁？你这样不尊重鸭翘翘，还把我黄广森当个局长么？”小宋后悔说错了话，连忙道歉，又立马献上一计，说黄局长啊，你可以搞个翘友协会嘛，交流切磋几年，待刘春成牙口不好了，你就是韩山第一翘人，翘界大佬了。
“小宋，我说你有时真的还不开窍，可你一开窍比谁都转得快比哪个都聪明啊。这事就交给你去办吧。”一个礼拜之后，局长办公室发给各学区一个摸底表格“韩山县教育系统鸭翘爱好者摸底表”。过了三天，黄广森在局党组吹风会上说，为了宣传扩大韩山丝鸭产业，为了在全国打响韩山鸭品牌，宣传部、文广新局、科协在前年发起成立了“韩山鸭文化协会”与“韩山美食文化交流协会”，我们教育局也要与时俱进，看准形势，成立一个“韩山县教育系统鸭翘爱好者协会”，这也是为经济社会做贡献，促进韩山养殖业的兴旺发展。吹风会后，消息发到了各个学区，全县19个乡镇，第一批登记的就有400多人，这使黄广森受到莫大的鼓舞。不到一个月，鸭翘爱好者协会就挂牌成立了。因后来加入的人数过多，局里开会决定，有50个会员的乡镇可以成立分会，分会长必须是总会的理事，负责开展鸭翘品鉴活动，同时协助农业局和畜牧局指导鸭农的养殖工作。
鸭翘爱好者协会得到了韩山县委、县政府、县人大与政协的大力支持。县委书记建议黄广森扩大圈子，不要只局限于教育系统，要有前瞻性，要有国际视野，这是利国利民利韩山的千秋大业，责任重大，任重道远。县委书记推荐黄广森局长担任协会的首任主席，把名称改为“韩山县鸭翘品鉴协会”，又简称“韩山翘友协会”。黄广森当上了首任会长，热情高涨，他负责选举了有30年翘龄的十五个会员担任副会长，20年以上翘龄的50人担任理事。胡大壮因为是韩山血酱鸭名厨，尽管翘龄远不到三十年，行政级别还只是副股级，但是黄广森必须关照他，便向县委办递了个申请报告，批复同意胡大壮做翘友协会执行副会长，而且把他推介给江州市餐饮协会，申请聘任特级厨师。
黄广森为了胡大壮特级厨师的名誉称号可没少出力，前前后后往江州城跑了十来趟，韩山土鸭及有名的土产土货送了几十笼，可总算把事情办下来了。胡大壮是个知恩图报之人，当然不会亏待黄局长。拿到特级厨师证书后，胡大壮好好地招待了黄广森与协会的主要领导，他精选了韩山最好的土鸭，认认真真做了一大桌鸭全席，鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭信、鸭肝、鸭菌子吃法各异绝不雷同，又把几十个鸭翘做出了各不一样的风味。协会主席团全体成员无不称赞胡大壮是名副其实，货真价实的特级厨师，是江州神厨，当值无愧的韩山瑰宝。
胡大壮当上翘友协会的副会长，幸福感与日俱增，整天沉浸在快乐中。他的老婆肖芳姿提醒他，别的什么长啊主任啊都是有名片的，你好歹也出息了，该做个名片了，否则外出学习交流怎么保留联系方式呢，递个名片多上档次，多有身份，多有来头啊。胡大壮觉得也有道理，自己除了会操刀操勺，摸起笔来写字还真是不利索，遇上陌生人递张名片就显得自在多了。就这样，胡大壮终于做了自己生平第一张名片：
胡大壮：
韩山县柳山中心小学后勤主任
江州市特级厨师
韩山县鸭翘品鉴协会副会长
韩山县美食文化协会理事
韩山县土鸭养殖协会顾问
大哥大：9088988