某同学跟我说，她喜欢吃红烧鱼、牛肉，让我上她喜欢的菜。其实这两道菜也都是我的爱，牛肉在这边的菜市场没有的买，要到大超市才有，鱼倒容易，今天就做道红烧鱼吧
![]()
食材食材：福寿鱼、碎辣子（家里带上来的，这是最后的一点了）、香菜、豆豉、姜、蒜、葱、香油、酱油
![]()
011、买回来的鱼洗净血水，用盐搓洗，用刀把鱼腹里的黑色粘膜刮掉；鱼两边切花，双侧及鱼腹内抹盐腌制15分钟左右，若有料酒，放点一起腌，我家没有料酒，切了几片姜、葱段放在鱼上下面去腥；
![]()
022、姜切丝、蒜切片，也可切沫，我家有人喜欢吃蒜，就切片了，葱白切段，其他切葱花备用；
![]()
033、香菜洗净，铺在用来装鱼的盘子上面备用;
![]()
044、热锅放香油煎死，洒点盐，免得鱼粘锅，下腌制好的鱼炸
![]()
055、趁刚下锅，鱼煎会就翻面，这会翻不会烂，也不粘锅，让另一面也沾上油，中火煎至两面金黄
![]()
066、鱼煎之后，把鱼放锅一边，侧锅让余下的油留出，下姜、蒜、豆豉、碎辣子爆香
![]()
077、加入调料，放酱油、鸡精、加水炒匀。盖上锅盖煮个3分钟，翻面（轻点，不要翻烂了），让汁的味道渗透到鱼里面去
![]()
088、再煮个3分钟左右，水份不要煮干的。准备出锅装盘，把鱼盛出放在铺有香菜的盘子上，把汁淋在鱼身上，洒上葱花便OL
免责声明： 本文内容来源于小拇指 ，不代表本平台的观点和立场。
版权声明：本文内容由注册用户自发贡献，版权归原作者所有，武冈人网仅提供信息存储服务，不拥有其著作权，亦不承担相应法律责任。如果您发现本站中有涉嫌抄袭的内容，请通过邮箱（admin@4305.cn）进行举报，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。