舌尖上的中国年

舌尖上的中国年

小时候盼过年，年味也甚浓。磨刀霍霍向猪羊，熬糖烤酒打糍粑，腊肉飘香酒宴酣，舞龙耍狮戏蚌壳……都是浓浓的年味。

犹记那一身土布做的肥硕的棉袄，闻一闻有崭新的棉花的味道，除夕夜放在枕边，攥在手里，只等天亮年来到，穿在身上，美在心里。最美的更是过年的那四道菜，犹记那满汪汪的水缸里那一叶碧玉般的青菜，浮在清亮的水中，就好像春天已到我的家中，而母亲却说，这叶青菜更喻示来年举家清泰，于是在心眼中，这绿更可爱了！过年必有的四道菜，除了这一碗青菜，还有鸡肉炖粉条，鸡是土生土长的大公鸡，粉是有劲道有光泽的红薯粉，末了撒上馨辣的胡椒清新的葱花，冒着腾腾的热气，未入口先入鼻入眼，架着楼梯唆粉条，更是一幅喜庆的画，更喻意好日子日久天长。鱼也是必不可少的，或水煮或清蒸或油炸，一律撒上姜丝烩上香菜，有时还伴着让人垂涎的酸萝卜，用酸辣脆的坛子辣椒炒，就是妙不可言的人间美味，不吃鱼光就着酸萝卜酸辣椒就能下饭三大碗，更别说它更肩负着年年有余的好彩头。第四道菜当然就得属极具地方色彩的猪血丸子炒腊肉了，它们是天造地设的绝配，乌黑的丸子妹在这一天隆重出嫁，嫁给了油光水亮活色生香的腊肉哥，唤醒了童年的味蕾，自家踏的辣椒粉为媒，香香的蒜苗迎亲，将舌尖上的中国年演绎得淋漓尽致，也将童年的年味推至高潮。

除了这美味的四道菜，过年的另一传统节目就是家家户户打糍粑。将香甜的糯米大火蒸熟，用脸盆舀出来倒在石制的粑款里，两三个大汉抡起粑捶轮番使劲擂，糯米饭冒着香喷喷的热气，汉子们头上冒着热哄哄的汗气，如此这般你上我下的擂上近半个小时，一款糍粑就出来了，妈妈们拧出来放在撒满粑粑粉的团筛中，趁着热领着一家老小团糍粑，揪的揪，团的团，一切忙碌而又欢快，紧张而又有序，等到所有的箱子柜子面上都摆满了白胖胖肉乎乎的糍粑，年就到了。

过年时小孩子是不可乱说话的，有诸多禁忌。比如吃了饭不能说“我吃完了”，只能说“我吃饱了”，不能说“死”，不能骂人，要有礼貌……但我却率直老犯错，母亲为防患于未然，总在除夕夜，牵着我的手，用早备好的篾片在我的嘴巴上刮三下，并念念有词：千张嘴万张嘴，不信你这张屁股口。每当这时，我总又羞又恼，心中颇不服气。但因此也获大赦，百无禁忌口无遮拦也没人管，只是在庄严肃穆的大年初一还是规矩了不少，现在想来也是一乐事了。

又快过年了，生活水平越来越高了，现在年是隆重花哨了，但味却淡了，谨以此文回味过年！