武冈美食之：卤豆腐

       2007年元月，武冈市被中国食品工业协会冠名为"中国卤菜之都“。武冈卤菜，历史悠久，品种繁多，正宗武冈卤菜，选料精良，用二十几味地道中草药秘方精制而成，具有生津止渴，散寒祛湿，健脾开胃的功效，卤菜成品色泽古铜，浓香四溢，食之嚼劲十足，唇齿留香，回味无穷，尤以卤豆腐干，因其价廉味美，营养丰富，深受百姓喜爱，声名远播。

                  武冈美食之：卤豆腐

                     文/蔡华昌(湖南)

              豆本寻常物，精磨溢奶浆。

              汁鲜清爽滤，点卤乳脂香。

              原料挑纯正，功成用秘方。

              细思滋味美，最忆是都粱。

（注：武冈市古称“都粱县”，“乳脂“豆腐的雅称。）