野味之冠---竹鸡

   好久没给大家分享我的野味了,今天我给大家推荐一种野味之冠---竹鸡.

   竹鸡是一种野鸟,属鸟纲,鸡形目,雉科.竹鸡的体型类似鸽子大小,穿梭在草丛或灌木底下的地面上.春天里,山上常听到类似<鸡狗乖>的叫声此起彼落,尤其是春雨过后的森林特别热闹.竹鸡是集肉用,观赏,药用于一身.它的肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,尤其含有其它禽类体内没有的牛磺酸,牛磺酸有益儿童智力发育,是十分名贵的野生珍禽.<<唐本草>><<本草纲目>>等众多医学经典著作,均有对竹鸡具有极高药用价值的论述.由于其肉质细嫰,味道鲜美,营养丰富而成为历代宫廷膳食中的珍品,素有"野味之冠""益智之王"之美誉!

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