大暑已至，酷热难当；从前，这个时候是农村里最为紧张忙碌、最为辛劳苦累的时节——“双抢”。所谓“双抢”，就是抢收早稻、抢插晚稻。
上个世纪八十年代前，农村普遍种植双季稻。早稻，“五一”前后就被植于水田中，经过两个多月的成长，田野里到处是金黄的一大片，村民盼望的“双抢”到来了。
这一天的来临，意味着青黄不接的季节就此暂告终结，不用吃了荞麦吃土豆，吃了土豆吃胡豆，全村男女老少可以吃上白花花的大米饭了。这一天的到来，还意味着可以开开肉荤，因为生产队照例要宰杀一、二头猪——打了牙祭，社员就有劲干活了——这猪是从社员养的猪中挑选出来的。宰杀时，一些小孩就会站在旁边看热闹，直至猪肉开边、过秤分肉。生产队根据每户劳动力的多少同时兼顾总人口数，分配着猪肉。我们家的猪肉有好几次是我这个在现场围观的小孩提回去的。中午做饭时分，家家户户都会飘出肉香来。平素里清汤寡水惯了的男女老少，这天会像过节一样喜庆。
我们家大约能分上1斤半猪肉。那时大家都争着要分肥一点的猪肉，好用来煎猪油。在母亲炒制猪肉的过程中，我与弟弟都是一直围在她身边的。她先用烧红的铁铗把猪肉皮上的毛烫干净，再用菜刀刮去黑垢，用水清洗后，就放在菜锅里掺水煮上一阵（我们那边称为 tiao 肉），断红了，用瓢或筷子弄出来放在砧板上。那诱人的肉香，直使人口水长流。肉汤是不会倒掉的。见我们兄弟俩馋了，母亲就给我们盛上两小碗，放一小撮盐；望着碗中飘浮数点细碎油星子的肉汤，迅即就咕咚咕咚地喝进了我们的肚中。我们抹抹嘴，便又围拢至切肉的母亲身边，不惧那明晃晃的菜刀，伸手去抓玷板上某些已经熟透了的肉。母亲会把稚嫩的小手扒开，给我们一人捡一小块，嗔怪说：“崽耶，当心你的小手！煮好了，大人家少吃几块，让给你们吃。”
母亲切完后，把那肥点的肉剔出来，先煎了油以作日后炒菜用，油渣留着，日后炒菜时，再放一、二个到锅里作油引子。至于肉片，快熟时再放上一些红辣椒（有时是青辣椒）。接着，再炒上一二个蔬菜。有时，母亲会炒上一小碗黄豆，那是父亲用来下酒的――酒多半是让我用米去做酒人户那里换的。那一斤多肉，煎油过后，其实并不多，但全家很满足，因为已有好几个月没吃上猪肉了—— 一般说来，春节过后，只有等到端午才能尝肉味，端午过后才能等到今天！这吃上猪肉的幸福感，会存留于嘴边好几天！
早稻米煮成的第一顿米饭，叫新米饭；农村里有尝新这一习俗，要敬天敬地敬祖先，也是要整点好吃的。但我们家是过不起这尝新节。姑妈家每年都会过，姑妈会叫上奶奶过去，奶奶回家时，会带上几片肉或是什么鸡鸭腿之类的，奶奶偏心，多半会给我家，她喜欢两个孙子呀。牙祭打后，没多久，又可以见到肉荤了！
分田到户后，吃饭饱肚子的事总算解决了，不久，我也成了公家人，家境开始好起来了。“双抢”过程中，可以较容易割点肉了，家中养的鸭子也很少卖了（弟弟会养上十来只鸭）——即使没有养鸭，我也会骑上自行车至镇上买一只回来——血酱鸭是想吃就吃。至于酒，可以喝米酒、瓶装的白酒，也可以喝啤酒了。啤酒，父亲最初是喝不来的，后来也像我们兄弟俩一样，大碗大碗地喝了。
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