“霸蛮”和“湿疙蔸”

“霸蛮”和“湿疙蔸”

朋友老李的女儿小荻找了一个成都小伙做对象。小荻把对象带回湖南武冈那天，老李为他们接风，请了我作陪。那小伙姓邓，高高大大，满脸和气。

上席的菜有“血浆鹅”。我对小邓说，“血浆鹅”即用鹅血把鹅肉浆起来，是武冈特殊的烹调法。小邓说，“血浆鹅”他家也常吃。我觉得其中可能有故事，就问缘由。

他说，从他上溯六辈先祖是湖南武冈人，道光年间跟着族叔、拔贡邓仁堃到四川，邓仁堃先后在梁山（今重庆梁平）、江油、洪雅、綦江（今属重庆）等地做知县。他先祖会烹饪，每隔不久就要做“血浆鹅”吃。几年后邓仁堃从綦江调往江西南昌，他那位先祖因患重病而没有跟着去，在綦江住了一段后，就辗转到成都落了籍。

作为乡土历史文化研究的爱好者，我也讲起邓仁堃的事。说邓仁堃当年调任綦江时，綦江知县已经空缺一年多，主事的师爷勾结贼人为非作歹，百姓苦不堪言。邓仁堃进入綦江的第一件事就是征召武勇，成立民团，以对抗土匪。小邓说，他听他爷爷说过这事。他那位先祖还担任了民团的头头，有一次与土匪相持了两天两夜，最后把土匪剿灭了。

这时小荻说，他家那位先祖还真把湖南的“霸蛮”精神带去了，而且传下来了。说小邓父亲是个副处级干部，那年汶川地震，他带着一些人员到灾区，发放帐篷、食品呀，安抚灾民呀，恢复教学呀，尽管又饥又渴又困倦，还是几天几夜连轴转。小邓接了话说，他父亲是把湖南的“霸蛮”精神和四川的“湿疙蔸”精神结合在一起的。我问什么是“湿疙蔸”精神，小邓说，“湿疙蔸”就是我们湖南所说的湿树蔸，放在火里烧，一时是难以燃起来的，但能忍耐、坚持，一旦燃起来了，火力就猛得很。