备料：去过东南亚，最喜欢吃的就是越南的红烧鱼，鲜，咸，嫩，甜，香，辣。。。。。各种矛盾口味全置煲中，五味杂陈，但却味道相容。。。。。。
备料：鱼肉三块用料酒，酱油，姜片，葱白腌制20分钟，现炸的油渣和猪油少许备用，煲内是蚝油，酱油，朝天辣椒段，葱段，白糖，胡椒粉以及开水的混合调料水
将腌制好的鱼块置于砂锅中，大火煮开，中途要记得给鱼块翻面，以免糊锅
熬煮到收汁，浇上现炸的热油和油渣
撒上葱段
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