备料：主料：鸭子一只 啤酒四罐
香料：八角 桂皮 香叶 麻辣火锅料 辣椒粉 红辣椒 洋葱 姜块
下火锅的料：土豆片 萝卜片 生菜 大白菜 猪血片 油炸豆腐皮 油炸豆腐
因我工作的地方不是有很多住家常用的调料，所以只能将就下，找些替代品
2.起油锅，先炸鸭油（锅里面的油之前炸过豆腐皮和豆腐）
3.鸭油炸好后爆香姜片再倒入鸭块爆炒
4.爆炒至2分熟时，加入香叶，八角 桂皮继续爆炒
5.等香料炒香，继续添加辣椒块，蒜头（整颗）
6.鸭块3成熟时，加入辣椒粉，火锅料 洋葱块(我嫌火锅料不辣，所以添加辣椒，又用洋葱块提鲜）
7.继续爆炒，因为锅太小，所以考虑要换锅
8.同时顺便秀下下火锅的东东
9.当所有材料都煸香后，换锅，倒入4罐啤酒 10.调盐，，加盖大火闷开，小火再焖煮30分钟
成品近照
成品远照
无论你喜不喜欢吃辣椒，啤酒鸭都应该可以尝试下，味道鲜而香
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