米花，这一寓意着团圆与喜庆的武冈经典传统特色小吃，在武冈家家户户的年货清单上占据着不可或缺的位置。随着春节日益临近，武冈的年味愈发浓厚，米花也迎来了生产销售的旺季。
在迎春亭街道地母庵村如意米花厂，工人们正紧锣密鼓地生产米花。他们分工明确，有的负责将糯米淘洗、蒸煮，有的负责团制米花。工人们熟练地将蒸好的糯米迅速放入碗口大小的篾箍内，通过娴熟的手法把糯米摊平、粘合、压实，不一会儿，一个个晶莹红润的米花就做好了。
工人陈华元向记者介绍，制作米花需要选用上好的糯米，且蒸好的糯米需趁热摊在圆箍内，上层为红米饭，下层为白米饭，填满抹匀压实，否则糯米凉了会变硬，失去黏性。武冈米花历史悠久，早在汉代武冈定都都梁侯国时，民间就有逢年过节炸米花的风俗。其制作工艺繁复且考究，需经过淘洗、浸泡、蒸制、团制和晒干等多道工序。油炸后的米花口感酥脆，散发着诱人的米香，备受市民和游客喜爱。
如意米花厂负责人曾钢梁告诉记者：“进入元月以来，订单络绎不绝，工人们从早忙到晚，每天至少制作2000多个米花，但仍供不应求。许多市民都想在春节期间品尝这一口传统的家乡味道，而米花厂也尽最大努力满足大家的需求。”
为了满足不同消费者的需求，如意米花加工厂还推出了不同大小和花式的米花，让这一传统美食焕发出新的活力。此外，不少商家还推出了精美的礼盒装，使米花成为走亲访友时的热门伴手礼。
“我今天特意过来采购米花，一次性订购了1000多斤。春节快到了，大家都喜欢吃米花，寓意也好。”武冈彭厨餐饮的工作人员胡先生高兴地说道。