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我爱厨房---虎皮青椒

骊歌 夕颜 2009-08-20 07:17 17

备料:1.青葱两棵 灯笼椒2个(最好是普通尖头青椒,我这没有材料所以将就) 蒜头若干 小姜一块 自制豆鼓些许(也可以用普通豆鼓)

2.灯笼椒切块,蒜头切片 姜切成丝 葱成寸 豆鼓置于温水中泡软

3.起油锅,先将青椒煎出虎皮(注意;青椒背用油煎)

4.起虎皮后,放入豆鼓 姜丝 蒜片 盐 继续爆炒

5.倒入些许白醋以及寸葱翻炒几下

6.出锅装盘

7.看不清楚 ,近拍

这道菜有个地方是本人的秘密武器:出锅前一定要加点醋,味道非常好

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评论列表

盛鼎迷失

这是虎皮尖椒吗??????没见过,不过对二位美食家在此针锋相对我认为不如正式比试一下,也别说谁对谁错了.别都认为自己天下第一,强中更有强中手.

315年前

夕颜

邓元泰_流星雪的评论,评论时间:2009-8-22 14:19:00

菜谱只是个形式,不是目的

做出味道才是炒菜的目的


对!真正的能掌握各类食材的特性并能与之搭配协调,避开食物相克的道理。做出养眼和好吃的菜菜是目的。

流星,你是高人

15年前

夕颜

荆竹_////的评论,评论时间:2009-8-22 14:04:00

什么叫丢人现眼,我今天终于知道了


我有绝对的自知之明相信,丢人现眼的不是我。

15年前

流星雪

菜谱只是个形式,不是目的
做出味道才是炒菜的目的

115年前

夕颜

对,因为你分不清楚,所以,请你去再搜菜谱了解下

15年前

夕颜

你知道什么叫虎皮辣椒?什么叫豆豉辣椒么?
你知道为什么整个辣椒要进油锅然后还要盖盖子么?

15年前

夕颜

哈哈,期待呀。
我爱吃虎皮青椒。

15年前

LeLe

跟我相比,还是稍逊一筹!!
那天我跟大家上一道!!

15年前

冰洁

以前在家时,妈妈很喜欢做这个,很怀念那味道!只可惜现在在外面天天吃食堂,都是广东味的,只能来这里看看过过干瘾了!

15年前

夕颜

如果有尖椒是可以的,我这没有,所以用彩椒来解馋。
但是整个尖椒在煎出虎皮后,可以用锅铲从中间铲开,以便入味。

15年前

夕颜

嘿,将辣椒和大蒜放火上烤熟,再捣碎,放点姜末,酱油,盐,一搅拌,那才更好吃呢

15年前

Dulean

我更喜欢吃那个“锴钵”,就是把辣椒蒸熟后碾碎,然后放点姜末、蒜末、盐、豆豉拌一下,真是美味。

115年前

东兴广告_5532

楼主是美食家!

215年前

闲庭信步

我喜歡整個的虎皮青椒﹗

15年前

杨柳长风

爆辣椒,好呷!

15年前

青松

美食!!!

15年前

青松

沙发!!!

215年前

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