素来喜欢吃灌汤包。刚刚出笼的热腾腾的包子，迅速的夹起，底部放在调羹上，就着小小的咬一个口子，呼溜一下，将汤给吸进去，然后吃肉，吃包子。2个字:痛快！！！！！
看了人家的帖子，虽然不是北方人，自认也掌握了重点了。行，今儿个咱们吃包子。
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和面，揉面，醒面适量的面粉，置于小盆中，温开水，从顶部滴答下去，注意，一定要用滴的。然后一边滴一边用筷子迅速搅拌，直至所有面粉都成小面疙瘩。然后开始揉。一直揉到所谓的三光：手光，面光，盆子光，就将面团置于桌上，盖一毛巾或者碗，大约20分钟。这叫醒面。
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剂子面醒好后，会比之前更软，继续揉，多揉几次的面团口感比较筋道，有嚼劲，而且，成品也不容易破皮。<br/>揪一小团出来，搓成条，然后切成剂子。我怕第一次做不好，所以就剂子做得忒大，比较好包一些。
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调剂2切好的剂子，俩横切刀面得沾点面粉，然后摁扁
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擀面和馅料擀面：借住圆滚的东西，比如玻璃杯，水管，呵呵，我不是很会擀的，反正能成一片，包上肉馅就是了。<br/>馅料：五花肉馅，一点葱花，蚝油，生抽，盐调好还有最注意的是皮冻。（可以用猪皮或者鸡汤甚至骨头汤，凉了，冻好，要用的时候拿出来，切成小碎丁）
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准备包肉馅放中间，先揪几个大褶子，然后再将大褶子收拢来
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包好的![]()
纱布可以用生菜叶，白菜叶，荷叶来垫底。我用的是纱布，记得纱布要沾点油，才不会黏住。
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水开后蒸了15分钟![]()
成品唉，还是破了2个
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