与茶有关

《与茶有关》

在我的生活中，茶成了必不可少的饮品。小时候住在农村，干着农活，尤其是双抢季节，家家都要煮茶的。那时在我的观念中，茶是煮的，是用文火熬的。在农家人看来，茶不止是用来解渴的，更是用来防暑的。记得我小时候上山砍柴，家里人都说要是遇上茶树就砍几根回来。那种被我们称之为茶树的植物，是农家孩子个个都认识的，叶子很小一片，呈椭圆状，树皮老红色，树干一般就手指粗。这种茶树山里到处是，农村人管它叫土茶，以此与商店里买的精制茶叶相区别。

土茶是不值钱的玩意，因为多，家家能采，所以它太普通不过了。农家人喜欢把土茶一束一束地挂在木板墙壁上，顺其自然地晾干。有经验的人都喜欢采树干粗的土茶，晾几个月之后煮出来的茶汤是琥珀色的，非常漂亮，而且甘甜可口，毫无涩味，是很容易下喉的。老人们说小孩喝这种茶可以化食，大人喝它可以防中暑。一般农家人每天一大早就煮茶，一煮就是一大锅子，用陶罐装好，作为凉茶喝。农家人一年四季都离不开它，在夏天就更不用说了，即便是冬天多数人家都老人说得好，出门七件事，柴米油盐酱醋茶。对于茶，真正知之的中国老百姓还是不很多，只因是长期饮用的习惯，渐渐就不能忘记，一般百姓人家来人来客就是喝大锅茶，毕竟有点味道，不同于白开水吧。所以在寻常百姓人家茶只是日常生活所用罢了，有时是可有可无的。在南方水乡，一般来说把茶看得不是很重要，解渴吧有山泉水，井水，白开水，用不着费事烧茶或者泡茶。在高原地区，尤其在西北地区，比如西藏，甘肃等地区，茶就显得尤其重要了，寻常百姓人家与官宦之家就没有了什么区别。那些地区在以前是很少产蔬菜的，以肉食与奶制品为主，即便是喇嘛也是吃荤食的。他们需要饮茶来去除油脂，起到降低高血脂高血糖减少高血压的作用。所以茶对于藏人来说是必不可少的保健品。藏人不远数千里用马匹来云南、湖南贩运茶叶，千年之后的茶马古道仍然依稀能听到马队晃动的铃声。所以藏人对于茶是极为珍视的，把茶看做是神的恩赐。

因为茶，我结识了不少朋友。大家在一起说话聊天，没有酒席上的吆三喝四，有的是心平气和，温文尔雅，拉家常，谈工作，说说奇闻趣事，讲讲阅历见识，那是放松心情，十分休闲的好时光。一壶好茶，自己舍不得独饮，必定邀三五好友，慢慢玩味，悉心品赏，这种分享是最为满足的，最快乐的事情。

品茶是需要氛围的。环境要宁静、优雅，最好是郊外篱落疏疏，卵石铺路的农家小院，窗明几净，也不设清供，茶器倒也不必过于讲究，有点古典音乐就好。在舒缓的乐音中，气定神闲地泡一壶好茶，细细品赏，无需言谈，无需评价，慢慢体味味蕾的变化。最有修养的茶友，重在一个品字，饮者次之，喝者更次之。品的过程是放松的过程，忘掉俗务，进入人茶一体的境界，没有喧嚣，没有放不下的烦心事，没有尔虞我诈，没有蝇营狗苟利来利往。

离我居住的小区不远，有一个佛道文化用品商店，兼营茶叶与茶器，美其名曰“和一缘”。初来此处，我感觉还不错，除了佛教文化用品，道家风水摆设之物，老板还专门设置茶道一隅。桌椅是非洲花梨木制的明式古典货，货架上摆设紫砂壶数把，各色茶叶与茶器等，也算丰富。我欣赏这里的佛教音乐，低回浅唱，韵味悠长，给人十分放松的快乐。老板说是以茶会友，专结有缘之人。至于真是此等用意与否，恐怕大家心里都是有数的。渐渐地，我感觉这也不是最好的去处，毕竟在这个商潮滚滚的时代，以茶会友已经沦为了口头禅了，真实的成分估计极少。更何况，来的茶客多为陌生人，生意人居多，谁也不知道谁的底细，也有酒后大放厥词者，俗不可赖者之流，借喝茶之际谈些黑道上的恐怖事件。看来我只好逐步退出这个圈子了。

品茶其实是品文化，不管你文化层次有多高，不管你对茶有多少认识，能在氤氲的茶香之中心生敬畏的，他已经懂得了茶的门道了。这种在地球上生存了几千万年的树种，衍生到今天，与人类结缘也有数千年的历史。它吸宇宙之精华，得自然之灵气，被心灵手巧的人类加工成富有诗意的饮品，演绎出各种不同的文化，我们品茶，品茶道，回溯到远古的祖先时代，我们不为这数千年来演绎的文化感到诚敬吗？因此茶是不能玷污的，面对茶应该心生虔诚与敬畏。茶是需要在静穆中品赏的，茶汤进口之后茶友之间能悠然心会，不同的味蕾有绝对不一样的感觉，所以一切言语都是多余的。但是文化是需要交流的，茶文化更需要交流，没有交流就不会有发扬。中国是茶的故乡，是世界第一产茶大国，理应是茶道最发达最先进的国度。但是，很遗憾啊，我们曾在很长一段时间里冷落了它。在那个经济萧条，文化几近中断的时代，哪里还有它的一席之地，即便有，即便进入寻常百姓家，也只是解渴的汤水，谈不上茶文化了。而今，在日本，在韩国，在马来西亚，在新加坡，在印尼，乃至在欧洲的一些国度，他们都把从中国遗传的茶道看做是自己的传统文化。

因为茶缘，因为相同的嗜好，每个周六的晚上，三五几个好友来家里品茶，是不需要邀请的，那种习惯了不被邀请的茶会给我特别温馨的感觉。大家卸却了一周的疲劳，可以暂时放下手头的工作，什么都不去想，什么都不必去想，坐在茶室里，开着轻音乐，橘黄色的灯光照着琥珀色的成年熟普，那种惬意是无法用言语表达的。长期以来，我们都把茶会当作是生活的点缀，当作是生活的调料，在这样的生活里，我们感到了人生的乐趣，感到了真正属于自己的东西就是学会享受生活，享受人生。

 2011-11-02