南门口的米粉店

小时候进城回家，都得经过此地，大人们有时也大方地让我进去品尝；长大工作后，骑车回家，累了、饿了，就进去来一碗。那悠长的香味，至今想来口水直流。后来我离开了故乡，就再也没有吃过南门口的米粉了。

前几年回武冈，朋友热情款待，请吃米粉，我就向夫人、小女神侃这店的米粉如何如何好吃，风味独特，绝不亚于重庆的麻辣小面。这一吹，让她们神往了几个小时，巴不得主人立马来请。

主人终于来了，小女非常高兴，催着我与谈天说地的朋友快点走，不要只顾叙谈而慢悠悠的。约二十来分钟，我们就到了南门口。一见到久违了的米粉店，我也很有几分喜悦与激动。进入以后，感觉就不那么好了，地方狭窄，总觉得不大卫生，脏兮兮的。小女脸色也是晴转阴。小孩无忌，很是寒碜了我们武冈几句，流露出对南门口的米粉的不屑，弄得朋友和我很不好意思。

我想，在保持传统风味的同时，还是应与时俱进，整修扩容势在必行。这南门口的米粉店也曾是武冈名小吃，不能这么衰落下去。一名小吃，可以提升当地的软实力的，是投资再多的铜板也换不来的。君不闻，云南的过桥米线、兰州拉面简直就成了这些地方的一张炫人的名片，名扬天下。

据周宜地老师说，米粉店新修了，搬到原店的对面去了。 等有空回家时，也去新地方坐一坐。

附记：皖籍同窗介绍其他地方的米粉

这东西在我们江南那一带称米面，以区别于面粉做的面条，后者称挂面。江南人吃面粉不多，小时，挂面似乎比米面还要稀奇一点，吃挂面必定有油煎荷包蛋，或者是鸡肉什么的。米面就没有那么多讲研了，一般是著着吃，加上一些剩菜汤水罢了。每年冬天，家家都要做的，做法是把稀米粉在热锅上一铺，成一布状再揭起，用刀划成条条，就放在竹筛上凉晒，将干时又把它拧成马花状，再晒干，最近用大竹箩存起来。当时的作用有点象现在方便面，可以随时拿煮开即吃。钞着吃，在我们偶尔会有，但比较少见。我第一次吃这个，就是在去重庆途经武汉时，下了轮船，准备转火车前，在码头边一家餐馆吃的，五元一碗，很饱了。因为接着就坐了可怕的二十七个小时的火车，车厢里人多得要命，根本动不了。一天一夜，只吃点随身带的饼干之类的东西，再聊以充饥的就是上车前吃的那油亮亮的钞粉了。自此之后，就对这东西有感情了，吃着必吃一点。

下次就等你带我到武冈品尝一下。

补记

前不久，回了一趟武冈老家，又拉上全家去了一次南门口的米粉店，仍在原来那老地方，并未如周老师所说搬迁了。在城里都呆了几天，也品尝了好几家粉店，要说味道，还是南门口的好，可一说到其卫生状况，却仍然如旧，没有一点新气象。厅内黢黑，光线也暗淡，更衬托其黑不拉几了。至于那烹煮米粉的灶台及其四周，就更是黑得令人倒喟口，黑的油烟及灰尘都清晰可见。

童年美好的回忆也随着这黑不拉几顿时黯然失色，休提矣！

2008年8月

图片说明：煮米粉的灶台