“这个周六我一大家子要到你们农家乐来玩一天，麻烦您事先给我们准备两只鸽子和五六斤稻花鱼……”11月5日下午，武冈市邓元泰镇赤塘村农家乐老板程伟华接到武冈市区一位顾客的订座电话。
“准备两只鸽子没问题，但是稻花鱼，这段时间天气还可以，最好你们自己下田去抓有意义一些。”程伟华诚恳建议。
“好的，有道理！”对方感激地说。
今年入秋以来，每个星期的星期二晚上之前，程伟华家“茶园农庄”的座位就被预订一空。
原来，以前贫穷落后的赤塘村如今已经成为武冈市区一座一年四季美景不断的“后花园”。
赤塘村全村16个组、2615人，毗邻武冈市区，云山风景名胜区也近在眼前。从前，村民仅靠种田为生，经济拮据。经过脱贫攻坚和乡村振兴两场大战的洗礼，赤塘村依托自己特殊的地理位置迅速崛起，2023年成功获评“湖南省乡村旅游重点村”。
眼下正是深秋时节，赤塘村漫山遍野的枫叶红了，如霞似锦，村里老人介绍，赤塘村村名由此而来。最妙的是枫树林中布满石凳、石桌，看似不经意的摆设，其实是凝聚匠心的安排。
程伟华茶园农庄的美食有“三绝”：鸽子汤、玉针香、稻花鱼。鸽子是程伟华的妻子专门饲养的，白天在天上飞，晚间齐聚在一间宽敞的屋子里，数量常年保持在3000多羽；玉针香是程伟华流转的520亩稻田里种植的高端优质大米，米色玲珑剔透，米状如同银针，口感香糯，营养丰富，除了就地品尝，还可优价购买；稻花鱼是“三绝”中的极品，在中国工程院院士刘少军的指导下繁育，稻鱼共生，尤其将其从稻田中亲手捕回，别有一番风味。
赤塘村拥有700亩传统茶园，每到春天，采茶姑娘像蜜蜂一样在茶园里飞舞，好一幅江南采茶图画。
七口梯级山塘次第排开，是赤塘村的一道美景。山塘的水源来自城步威溪水库，清澈甘甜。如今水库四周修葺一新，是垂钓的天然乐土。山塘边种了好几排栀子树。春夏之交，雪白的栀子花开，芳香扑鼻，连山塘里的鱼儿都跃出水面闻听花香。
盛夏时节，赤塘村如同一块镶嵌在都梁古城旁边和云山脚下的翡翠，绿油油的稻田一望无际，青闪闪的山峦连绵不绝，偶尔，白鹭从田野飞过，鸽子掠过山坡。
秋天，除了红枫外，最迷人的是那金黄的稻穗。近年来，赤塘村坚决不荒一丘田，用忠诚端牢自己的饭碗。
冬日的赤塘村不再寒冷。程伟华的农家乐依然火爆；家家户户的炕头上挂满年货；养羊养牛大户们杀羊宰牛，一个个羊肉火锅或牛肉火锅在普通农家餐桌依次摆开……
“现在冬天我们都盼望下雪，因为我们村只有雪景我们没看过瘾了！”赤塘村党支部书记、主任马海英说。
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