侗家宴天下第一合拢宴

侗家宴天下第一合拢宴

作者：林日新 来源：（2015年6月13日武冈作家到通道侗乡采风）

 笔者一直向往着侗家的合拢宴。那在村前田头宽敞坪里 ，用十张八张方桌或用宽木板一块连一块摆成一条长龙似的酒席 ，几多热闹 、几多的壮观 、几多豪迈……
    去年中秋前夕 ，在侗乡工作的文友龙君告诉笔者 ，他们侗乡在中秋佳节要举 行“秋收节”，为了庆祝丰收 ，侗家人会摆 起“合拢宴”。听到这个消息 ，笔者万分兴奋 ，赶忙起程风尘仆仆赶往侗乡。那一天 ，侗家人鼓楼前的宽坪里把十张八张方桌连在一起摆成一 条“长龙”，桌上整齐地摆着芭蕉叶 ，叶上摆着地道的乡村美食……一眼望去就像正月十五舞长龙似的 ，颇为壮观。合拢宴上的酒 、饭 、菜都是村寨 、家族各家各户把自家最好的米酒或苦酒 、最好的糯米饭或磁粑 ，最好的腌肉 、腌鱼 、酸菜或小炒 ，用竹篮或箩筐挑来 ，凑到一块共同摆设的 ，可以说是百家酒 、百家饭 、百家菜 ，各领风骚。
    说起这侗家合拢宴 ，还有一个美丽的传说：万人敬仰的侗族英雄吴勉带领义军经过一个侗寨 ，被寨佬留下做客。寨民知道后 ，家家都想留英雄吃饭 ，谁家都不肯相让 ，这时寨中一个聪明的姑娘想出了个皆大欢喜的主意 ，在寨子中间找了一块空坪 ，让每家出一道菜 ，拿来木板摆成长桌 ，把饭菜凑在一起 ，共同请英雄吃饭。于是 ，沿袭下来就成了今天的“天下第一合拢宴”。
    “合拢宴”是侗族人接待贵宾的一种最高规格的酒宴 ，是侗族好客的具体表现 ，也是侗族流传久远的古老习俗。合拢宴”是非常讲究礼数的。开宴前 ，主人在寨门外迎宾：第一项 ，放“礼炮(铁炮)”凑“笙歌”；第二项，在寨门或屋门前 设“拦门酒”；第三项 ，献上一碗侗家油茶。此套程序完毕 ，宾主才正式入席。合拢宴酒的座席安排一般是一宾一主间隔而坐 ，也可宾主面对面地坐。宾主坐定 ，宴席开始。这时 ，主方村寨或家族中的头人代表致祝酒词 ，尔后 ，领头的高呼一声：统统饮呀！”，宾主随声附和：饮呀 ，饮呀！”满桌举杯 ，一饮而尽。然后 ，宾主正式餐饮。相互敬酒 ，相互交流谈心 ，结识朋友。席间 ，按侗家敬酒的六道程序相互敬酒 ，始而复返。喝到尽兴为止；敬酒姑娘两人一对或三人一群 ，手捧酒杯--向来宾敬酒 ，并边敬边唱敬酒歌：安啦— — — 椰岛内呀— — — 西呀来嘛到来呀— — — 椰岛内呀— — — 要得瓜来家的忙得下来纳新新来— — — 酒满酒呀— — — 浓酒粘来冒高啊— — — 椰岛内— — — 纳目半岛啦目到耶呀椰岛内……侗家姑娘那情景交融的唱词和圆滑的嗓音使得来宾飘飘欲仙 ，酒不醉人人自醉”了。
    合拢宴结束了 ，笔者就与朋友龙君起身想离开自由活动 ，谁知一至鼓楼门口 ，一群年轻的男女便把我俩抓手捉脚地抬在空中“荡秋千”，吓得我俩哇哇大叫 ，引得众人哈哈大笑 ，整个场面充满着欢快的气氛……
    天色渐暗 ，芦笙舞跳起来 ，侗族大歌唱起来 ，来自天南海北的游客们被热情的侗族同胞拉进了多也舞的队伍 ，又唱又跳 ，尽情欢乐。此情此景怎么不叫人如痴如醉 ，留连忘返呢？ (林日新)（2015、6、28《邵阳日报》）