喜欢吃肥肠，但是一直都嫌洗时麻烦，前段时间看了厨房小窍门有提到洗肥肠的方法，恰逢泡椒成熟，所以一试。（用面粉洗的方法确实比我以前用盐啊，油洗的方法更加干净，利落哦）
备料：大肠两斤（洗干净后，直接切圈），泡椒(15个，切碎），生姜两块（一块切片，一块切丝，两用），米酒少许，花椒，干辣椒若干，酱油一点。
步骤一：烧锅开水，放姜片下去，直至水开
步骤二：倒入切好的肥肠，再放少许米酒川烫
步骤三：肠圈稍有成型，马上出锅浸泡冷水中，稍后沥干备用（无图）
步骤四：起油锅，放入一勺辣椒酱，炒香（根据需要也可以改成辣椒粉）
步骤五:依次放入蒜蓉，姜丝，泡椒爆香，再加盐和酱油。
步骤六：放进处理过的肠圈煸炒
步骤七：加半碗水焖煮，直至水开
步骤八：出锅(别急，还要继续加工）
步骤九：重起油锅，爆香花椒和干辣椒段
步骤十：淋在肠汤上
步骤十一：撒上葱花
意犹未尽，再来一张
准备开动前，还是舍不得，于是，再再来一张
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