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包饺子
武冈二中2215班 张沁
指导老师 王雪莲
清晨,我走在宽阔的大马路上,马路两边的花儿争先恐后地开放,争奇斗艳,让人忍不住观赏一番,空气十分清新,没有一丝杂质,心情也一样,非常愉快,走了一会儿,就到了目的地:超市。
因为今天要包我最爱吃的饺子,所以一大早我就去超市选购包饺子的材料。买了面粉、酵母用来做饺子皮,还买了肉,红彤彤的胡萝卜、白花花的莲藕、黑乎乎的木耳、绿油油的葱和黄澄澄的姜用来做饺子馅,买完这些东西后,我们就要回家擀饺子皮、剁饺子馅、包饺子去了!
回到家,先准备一个盆,往盆子里倒上面粉,用温水将酵母化开,倒进盆里,一直揉,直到揉成一个光滑的面团,然后,将盆上罩上保鲜膜,开始发酵。在等待发酵的过程中,将肉剁成碎泥,胡萝卜、莲藕、木耳切成丁,再将肉泥与这些佐料混一起剁,剁到足够融合足够碎沫,放进盆里,加盐、生抽、料酒、胡椒粉一起搅拌均匀,这时候面团也差不多发酵好了,就可以擀饺子皮。
擀饺子皮也是一项技术活,将发酵好的面团揉搓排气,揉好后,在揉面垫上洒上一层干面粉,这样可以让面团不容易粘砧板,再揪起一小块面团,用擀面杖反复擀成一层薄薄的圆形,一张饺子皮就诞生了。妈妈手法娴熟,一转眼就将面团都擀成一张张厚薄有致的饺子皮,直把我看得目瞪口呆,彻底沦陷成母上大人的“小迷妹”。
可以包饺子了。将饺子馅放进去饺子皮,开始包,一开始,我不会包,得跟妈妈学,先对折,再对折,妈妈包的那个饺子昂首挺胸,像个得胜归来的大将军,而我的那个呢,它连坐都坐不起来,像极了那扶不起的“阿斗”。但我没有灰心丧气,继续向妈妈学,“功夫不负有心人”,终于,包得越来越漂亮了,速度也快了不少,看着一个个白白胖胖的饺子宝宝就这样挤满了碗碟,心中甭提多高兴了,隔着皮也阻挡不了外溢的香,馋得人不由得咽了咽口水,心里想自己包的饺子一定特别香!
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终于可以煮饺子了,把饺子下到锅里,饺子就像一尾尾银鱼在水里游来游去,过了十五分钟,热腾腾香喷喷的饺子就出锅了。
我迫不及待地夹起一个沾上生抽,放到嘴里,那个烫哦,让饺子在我嘴里飞速旋转,但是很香,很香——因为这是我的劳动成果啊!
自己动手,丰衣足食,自己包饺子呢,大快朵颐!
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