武风人有热天吃凉粉的爱好，你看，天气刚热，吃凉粉的就很多了。
凉粉的制作很简单，将新鲜米粉放置凉水中浸泡，过去是用刚涉上的井水，尔今则是用冰箱制冷的冷水。米粉冷却后，捞上置碗中，放辣油，姜末，油炸黄豆，再放醋，一碗凉粉就成功了。吃入口中，冰凉，酸辣，既美味，又解渴，还饱腹，成为夏天人们的一道美食。
武冈凉粉最为出名的当属西直街辕门口处的杨记凉粉店。人们谈起吃凉粉，必说去辕门口杨记凉粉店去。所以，一到热天，杨记凉粉店总是顾客盈门，生意红火。
说也奇怪，自己制作的凉粉及别的门店制作的凉粉，味道总比不上杨记的。有人说，是杨记有一口好井（摇井），有人说杨记有秘不外传的佐料，到底是什么，我们不得而知。
后来，在杨记的对面，又开了一家凉粉店，口味也很好的，生意也很红火。
杨记凉粉店，有着武冈西直街修缮后游人如织的商机，生意将更上一层楼，他将成为武冈古街的一道亮丽风景线。
喔，不多说了。朋友，天热了，去杨记凉粉店吃凉粉去！
文图/大海
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