这菜，如果没有腊鸭，用板鸭也可以替代。板鸭菜市场就多得是了。呵呵
备料：腊鸭4分之一就够了，用水煮过，洗干净，剁成小块，香芋也是切成小块（忘记拍香芋丁了）
放少许油，先将腊鸭和芋头丁炒香
然后倒少许生抽和蚝油
炒至酱色均匀，加少许水，不用淹没食材
焖煮5-7分钟后换到砂锅里面用小火煨
煨了10分钟以后撒上干辣椒段，香葱，还有香菜
淋上热油
成品
变废为宝 砂锅粉
因为是腊味，然后油脂什么的都挺重的，吃完了，还剩下油水，香香的，弃之可惜，于是，利用汤料，做道经济实用的砂锅粉当早餐或者夜宵，呵呵，味道很赞哦。
只要是汤水，油重的残余，均可以如法炮制的。。。
吃过的残余，煮开后
放入浸泡过的粉丝
再倒些许高汤或者白开水还有盐调味，然后刚好有猪血也放下去，煮熟后撒上葱花，是不是很美味的样子？无需怀疑，确实非常美味。
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