立夏

立夏

（散文） 文\ 黄三丛

嘴里还回味着立夏粑粑的香甜……

上午，食堂师傅的夫人从家里带来一海碗立夏粑，老师们都尝了一个，算是应节。那粑粑用糯米粉做成，团成鸡蛋大小后压成薄饼状，用菜油煎炸得金丝黄亮。习惯上人们把炸出的粑粑再用水煮软，拌上砂糖，吃起来香甜软糯别具风味。小时候，我一顿可以干掉一菜碗；也有现炸现吃的，显得外脆里嫩，落口消融，先是嘣嘣脆响，幽香盈嘴，咀嚼间，糯粘粘，嫩生生，不放糖也回味出甘甜来。我们刚才吃的就是这种现炸现吃的。

吃立夏粑粑是家乡过立夏节的风俗之一。此外，还有吃笋、吃蛋、吃苞（三月间成熟的野刺莓）等讲究。这里流行着一首童谣：“立夏不吃粑，蛇咬妇人家；立夏不吃蛋，蛇咬男子汉；立夏不吃苞，蛇咬脚趾头；立夏不吃笋，蛇咬脑壳顶。”把立夏要吃这些东西定位到生死攸关的档次。

童谣当然没有什么科学依据，乡间自然没有谁因为立夏不曾吃这些东西而被蛇咬伤的。可是人们从来没有废止这一习俗，哪怕最困难时期，都要千方百计找来这些食物或替代品以应节；即使是现如今人们生活水平已经有了极大的提高，过节已退格为讲究形式，不在乎吃喝，却仍然乐此不疲。

推究起来，形成立夏这一吃文化习俗，其实有一定的道理。立夏是一个重要的农事节气，除了大部分农作物已经播种需要管理收割，农事越来越多以外，人们也从相对清闲的春季进入特别繁忙的时节，可是在旧时代，人们的生活比起春节后一段时间却变得艰苦起来，人也因劳累、暑热煎熬等会退膘，感到疲倦。所以为了迎接日益清苦生活的挑战，就得在这个分水岭似的节气进行必要的营养补给，以应付漫长的夏季。吃粑粑饱肚不易消化，蛋的营养价值高，笋子成长快、茁壮挺拔，刺莓成熟早……中国人有吃什么补什么的饮食理论，于是家乡的人们就根据这些物品的特性，将它们推举为立夏节的明星食物。这习俗当然心理安慰的成分多，不过心理疗法无论在那个场合都比较管用。据说一过立夏就会退膘的人，在这一天只要背一圃蓑衣，站在堂屋大门后面，端一碗粑粑吃下去，就可以保膘。

既然立夏吃了那些食物有如许了得的保膘保健效应，大家无不效法着去备办。尤其是妇女们最积极、主动，先前，总是大清早就掖着浸透的糯米去占碓舂粑粑；如今则大桶小盆地挑着糯米去碾米坊排队。至于其他的应节物品有些早在前一天就准备好了，笋子和刺莓则打发孩子们去山上采摘新鲜的。对于那些偷懒的人就以童谣相震慑。长此以往，约定俗成，成为风气。