盛暑之日，每当舒坦地饮着冰水、喝着冰淇淋时，总会忆起小时候喝的一种凉咻咻，从口里一直凉到心尖儿的凉粉。
这里所说的凉粉，不是凉拌的米粉，或凉拌的绿豆粉，而是一种类似冰水和冰淇淋的冷食。它纯然出自自然界，十分的土，毫无科学可言，却是暴热天气祛热、消暑、解渴的极佳饮料。
这种凉粉的制做十分特别，也十分简单。它的原料是一种叫木瓜的野果籽儿，和一种冰凉的生水。
木瓜，是一种藤生植物的果子。它生长在深山里，藤蔓总是攀缘在枫、樟、柏之类枝叶繁茂的老树干上，初夏时，结出状如鸭蛋大小、成熟了的青果，这就是木瓜。将它采摘回来，剖开，取出其中芝麻状的黄色籽儿，晒干。把一小茶杯木瓜籽放进一个薄布袋中，在一钵凉水中轻轻搓揉，很快水中浮现出一种浆状乳色的汁液，慢慢汁越来越稠，直到汁液将尽为止。这时将钵置于荫凉处。只需一会功夫，钵时的汁浆便凝结成乳色的晶莹体，然后将它用小刀划成块状，移到一个凉水缸里。这种块状体就是凉粉。
这里重要的是凉水。这种凉水极难得，我家乡托坪，水井无数，却只有一个叫三里井的田边小井的水合格。武冈县城，大小井无数，也只有县政府下面的武陵井里的水合用。否则，水的凉度不够，是结不成块状的。
食用时，舀一块于碗里，浇上一点白醋，撒一些白沙糖或红沙糖，用调匙捣匀捣碎，喝起来又甜又凉。年长者都是用调匙一匙一匙地慢慢品饮；孩子们和年轻人图痛快，都是整碗倒入口腔式的牛饮，高兴那从喉咙一直凉到肚脐眼的滋味，好舒服好舒服的。
直到七十年代，尽管电的普及给夏带来了各类冰冻饮料，可我在武冈，仍然能见到有买“凉粉”这种土饮料的摊子。但在邵阳从来不曾见到。但在饮用冰淇淋、冰水这种饮料时，我常常会想到“凉粉”，还会在嘴里品砸这土种冷饮与洋冷饮的优劣。自然，它的冰冻程度不及洋冰淇淋。但它凉得柔，凉得纯，凉得舒服，决无丁点儿冰水、冰淇淋那种凉得剌喉的感觉。这就是我对它仍怀思念的原因。
真的，不知现在武冈还有凉粉没有？
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