这是去年夏天做的一款风味水豆豉，在老妈的指点下第一次做的。
在武冈据说是腊月初八做的味道最好，这里我抛砖引玉，有兴趣的老乡可以提前准备哦
![]()
d1备料：<br/><br/>先做剁辣椒：将新鲜红辣椒，姜块，蒜块全部洗净沥干水分，然后剁成末，和上盐搅拌在一起，置于空的饮料瓶中或者保鲜盒中，必须密封好。<br/><br/><br/>
![]()
d2将黄豆头天泡水发胀，然后加水煮熟（水超过黄豆5CM），煮至水快干时，关火晾凉，然后取一保鲜盒，盒底铺洗干净的稻草，再将煮好凉透了的黄豆倒在稻草上，盖好盖子<br/><br/>
![]()
d33-4天后，黄豆霉好了，（判断的方法是用筷子扒拉下黄豆，发现有起丝即可，霉过头会苦）<br/><br/>剁辣椒应该也好了，开盖的时候会闻得到一点酸酸的味道<br/><br/><br/>注意，以上是夏天的时间，如果是冬天，时间要长很多
![]()
d4将霉好的黄豆加些许盐然后和剁辣椒加些许米酒搅拌在一起，封好盖，封一天就可以了<br/><br/><br/>
免责声明： 本文内容来源于骊歌 ，不代表本平台的观点和立场。
版权声明：本文内容由注册用户自发贡献，版权归原作者所有，武冈人网仅提供信息存储服务，不拥有其著作权，亦不承担相应法律责任。如果您发现本站中有涉嫌抄袭的内容，请通过邮箱（admin@4305.cn）进行举报，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。