武冈烤辣椒

各位不知道有没有吃过烤辣椒,这可是在武冈是挺出名的哟,我相信只要在农村来的人就一定吃过这道著名的菜,因为从小到现在,妈妈一定经常做给我们吃.这道菜主要的特点是辣味十足,让不想吃饭的吃了这个烤辣椒之后一定会胃口大开,真是正点.

下面我来介绍一下这道菜是如何做出来的.

首先要选料,也就是选辣椒,选辣椒有讲究,一定要青辣椒,大大的,长长的,大约6-7个左右,具体根据吃这道菜的人数而定.辣椒选取好后放到清纯的井水中洗好,然后要把辣椒上的水晾干放到篮子中.

第二步是准备烧烤,烧烤的火最好是煤火灶,因为这样可以直接的把辣椒放到煤火上面,煤火尽量要旺一些,这样容易把生辣椒烤熟.其他的例如用柴烧的火,液化气灶的火也可以,但是一定要在上面放一个薄铁板才好,这样烤出来的也行,只是没有用煤碳火烤出的那么的好吃,可能是火候还是有点不同吧.在烧烤的同时要用干净的盆子准备小半盆清水,辣椒是一个或二个的烧烤,多了煤炉子放不下,烧烤效果不太好.把烧好的辣椒放到清水中小心的清洗干净,主要是洗掉辣椒上沾的煤渣，这样一个一个的清洗好后，把这些辣椒放到一个大的碗中装好。

第三步就是捣碎辣椒。通常我们是用装饭用的勺子柄，农村家里的饭勺都是自制的，前面是铁的，柄用木制，如果现在没有这样的饭勺可以用一根木棍也行，但是一定要洗干净，轻轻的把烧好的辣椒捣碎，边捣碎边适量的放盐，直到与平常用刀切的辣椒那么大小就行了。这样，一道辣味十足的武冈名菜“烤辣椒”就新鲜出炉了。

怎么样？容易做吧，不过对于吃辣椒上火起痘痘的人就不太适合了，但是作为一位武冈人，如果不能吃辣椒就觉得不太像武冈人了。如果没有吃过这道菜的朋友请按照这个方法做一份自己尝尝，看看是不是让你胃口大开。