辣——王者之味

说起辣椒，就能想到湖南人。不是流传这样的几句话吗：四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。

由此可见，湖南人吃辣椒，那才是最高境界。

我身为湖南人，自然也是嗜辣如命。记得小时候，我家的餐桌上，从来就不缺辣椒的。有时妈妈为做什么菜发愁，会问我们的意见，我们就往往让她炒一碗切碎的辣椒，放上一点豆瓣。这样的一碗菜，就成了我们食之不厌的美味，就着那喷香的辣椒，饭也能多吃两碗。

最记得每年夏天，暑气最盛时的午饭，吃那辣椒的情形：刚煮好的饭，那是热腾腾的，而菜中的辣椒，也辣得够味，再加上天气的炎热，一顿饭总能吃得热气腾腾、汗如雨下、满脸通红。我们一边嚷着“真是又热又烫又辣”，一边又不停的夹着辣椒往嘴里塞。若是哪一顿离了辣椒，那绝对是食不知味的。

每年辣椒最多的季节，我们村家家户户都会买上一两担红辣椒，去蒂洗净，一部分切碎，洒上盐，泡在坛子里，一部分就直接扔在酸水坛，还有一部分，则拿到加工厂，磨成辣酱。于是一年四季，每一顿的菜，都会使用这些作为调料。太阳好的时候，还会将够辣的青辣椒，放在太阳底下晒干，成为干辣椒。平日里，直接拿一把这样的干辣椒，在锅里和点油炒一炒，就是一道美味。炒出来的干辣椒，放在餐桌上，看起来很像是干鱼，我们叫它“广西鱼”。至于为什么叫广西鱼而不叫广东鱼，我也不大清楚，估计广西人听了，更会是一头雾水。

湖南的女孩，也因嗜辣而闻名，有了“辣妹子”之雅称，当然，这也和宋祖英的“大力宣传”分不开。

湖南女孩的泼辣性格，我是没少见的。单说我邻居家的三姐妹，长得是一个比一个漂亮，性格却又一个比一个泼辣。从小到大，她们都是受不得欺负的主，不管对方年长年幼，体壮体弱，她们一概毫不畏惧，大声说话，大胆吵架，没见她们输过。不过，若是她们姐妹之间起了争执，那场面可就非同一般了。

不过，泼辣如她们，也有极其可爱温柔的一面，特别是在我面前。她们很喜欢和我玩，知道我喜欢看书，也经常变戏法一样找来很多书，第一时间拿来给我看。

还记得我们经常去村边的那条河里玩。夏天水浅的时候，我们一块涉江而过，去往河中心的小岛屿。姐妹中最小的两个，比我小了六七岁的，一人站我左边，一人站我右边，就那么搀着我，走往河心去。那情景，如今想来，依然会笑，我一个小大人，却还得由她们两个小小人来保护。

长大了，离开了我可爱的家乡，来到了这繁华的大都市。

成都也有辣椒。可这辣椒，却总也不够味，辣不出汗滴来。曾经看过一篇文章，说辣椒乃味中之王，有王者风范。大概这四川生长的辣椒，是王子，还没历练出那种气度。

四川的女孩长的漂亮，所谓的川妹子。川妹子也有辣的，我见识过一两个，不过辣得不够爽快，带点扭扭捏捏的意味。处久了，会有心理上的压力。这一点，我不大喜欢。

于是很怀念那种纯粹的辣。辣到热汗淋漓，也觉得快乐无比。