启始
都梁古城，毗邻洞庭，坐拥雪峰，资水上游。地处华中已北，现称“卤菜之乡”武冈。自古以卤味名肴闻名于世，历史悠久。福盛堂坐落其中，卤坊始创于永乐二十一年。
千年传承，窖藏老卤。福盛堂卤味香醇味美，令人百食不腻。被誉为“汉族名肴” 誉满三湘。其制作工艺极其讲究，以优质生态肉食为原材，配以名贵药材为佐料, 采用绝密配方，经中草药浸泡蒸煮而成。成品色美味香，口感独特，深受当时达官、贵胄、富商、乡绅喜爱；
曾在明、清两代被列为宫廷顶级贡品，为宫廷宴席、接待各国使臣使用。据传：宴席中非皇帝钦定官员既无福享用。
传承
现如今，福盛堂将传世秘方与现代工艺完美结合，坚持古法秘制，延续百年卤制经典，选用优质生态原材加以大茴、小茴、桂皮等几十味名贵中药材为佐料，经由十二道工序，中草药浸泡蒸煮，还原宫廷贡品自然本味。
匠心独运，造就非同一般的味蕾盛宴，让美丽流传。
原材
福盛堂坚持卤制经典，亦对食材严苛要求，不记成本。坚持选用生态食材。为寻优质食材寻乡探邻，远赴山涧，选择无工业污染地区签约农户自养家禽、牲畜，无饲料喂养。食五谷而成，土生野长。
猪：
选用素有“乌云盖顶，四蹄踏雪”之称的散养肥育黑猪，黑猪毛色油黑、体型精巧，猪肉肉质鲜嫩，脂肪低，富含人体所需铁质、蛋白质和维他命及氨基酸。肉丝纹理清晰呈现大理石纹样。
牛：
选用春、秋季节农耕老黄牛。黄牛肉肉质结实、紧致、柔细、油润，口感细嫩有嚼劲、营养丰富；富含人体所需氨基酸、蛋白质、属于温热性质肉食；重在补养脾胃，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。经过卤制后的黄牛肉色泽金黄、香气敦厚。
鸡：
选用毛色鲜亮、健壮纯种的农家九斤黄鸡，俗称“九千岁”。九斤黄鸡生性好斗，不宜成群；成长较为缓慢，半年才可收成。鸡肉肉质细嫩，富有营养，有滋补养身的功效。成年黄鸡每只体重约1.6-2.25公斤，其中选用卤制的仅有约10公斤左右。
鸭：
选用寒露以后养殖满90至100日龄育肥的临武鸭，临武鸭体型较大，躯干较长，颈中部有白色颈圈。相传乃舜帝南巡，钦点颈上白环。鸭肉“滋阴降火，美容健身”功效显著。肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好，具有非常高的营养价值
佐料
鼻尖阵阵袭来的清香，鲜红嫩绿的色泽，满目琳琅的辣椒红亮养眼，引人垂涎。
取少量尝鲜，辣而不燥，汁水浓郁可人。
让人不自觉的想闭上眼睛，让那舌尖上的调料充分停留，再细细品味。享受着美味在味蕾上绽开的片刻。似乎只有这样，才不枉费这一份天然调制的匠心美味。
经百年传承，古方秘制。在实践中改良、突破。福盛堂佐料精选武冈的朝天椒、姜末、大蒜数十种优质天然食材及中草药。无任何化学添加及食用香精，天然调制，精制而成。
具有促进消化，增进食欲之功效。且可去腥解腻，提升菜肴的鲜香。它既是佐餐佳品也是主妇们的秘密武器。
膳食养生
福盛堂集百家之长，在保存传世秘方香醇的基础上进行研发创新，特在配料中添加中草药配料、枸杞、黄参、天麻等名贵中草药。将传承古法与现代工艺完美结合，使卤食营养更符合现代人的膳食结构需要。长期食用具有温热散寒，有治疗里寒症，暖胃，杀虫止呕，止泻等功效。健脾开胃，通阳活血，效果显著。