黑甘蔗和白甘蔗

我一直不知道它植物学名字叫什么，只知道老家人也叫它为“甘蔗”。这种“甘蔗”表皮是青白色的，与广东、海南等地产的表皮黑色的甘蔗刚好相反，所以我姑且给它取名为“白甘蔗”。白甘蔗杆有些类似于高梁杆，但是比高梁杆稍粗，很甜，如甘蔗一样甜。如果肥水充足的话，白甘庶的茎也可以长得像黑甘蔗一样粗大，但是那样往往不够甜，味淡了。白甘蔗与黑甘蔗不同的还有一点，白甘蔗用手或嘴可以轻易把它的表皮剥掉，而不像黑甘蔗需要用刀削。

从史书上得知，中国人种植甘蔗的历史悠久，在《楚辞·招魂》中有“柘浆”词，“柘”即“蔗”，柘浆是指甘蔗汁。东汉张衡《七辩》一文已有“沙糖”之称。南朝陶宏景《名医别录》记有“蔗出江东为胜，庐陵亦有好者。广州一种数年生,皆大如竹,长丈余，取汁为沙糖，甚益人。又有荻蔗节疏而细，亦可□也。”记载了甘蔗品种和栽培地区可制砂糖亦可生吃。有关甘蔗的描述在中国古代文献中屡见不鲜，可见中国是最古老的种蔗国之一。甘蔗是单子叶植物纲的禾本科一年生或多年生草本植物。常用茎埋植繁殖，也可用茎顶芽、侧芽进行人工离体组织培养繁殖。但是我们那儿的“白甘蔗”是用种子繁殖的，所以我一直怀疑“白甘蔗”可能不是甘蔗。

小时候很少吃过黑甘蔗，因为家里没钱买。母亲就在自家地多种植了一些白甘蔗，以给我与弟弟解馋。阳春三月，春暖花开，正是种植白甘蔗的好时节。种白甘蔗首先要把播种培育幼苗，培育幼苗先得挑好苗床，苗床得挑一块肥沃、水肥管理方便的地，挑好地后得先把地平整好，然后把早准备的有机肥下到地里去。这时，就把头年准备保藏好的白甘蔗种子拿出来，经过挑选后的种子下到地后。过了一段时间，白甘蔗苗就会陆续钻出来了，两片娇嫩的叶子迎风招展，十分碧绿。白甘蔗苗钻出来后，长得很快。过半个月后，苗就会长到一个指头高。这时，白甘蔗就应该移植了。白甘蔗一般栽植在田埂上或水田边的地里。移植时，要施足时有机肥。我与弟弟平时干别的农活没有多大的干劲，但是每年移植白甘蔗，是最卖力的，因为我们知道种植白甘蔗主要为我们的。这时，我们挖穴，挑肥，搬幼苗都是十分卖力，干得不亦乐乎。栽植白甘蔗不能施氮肥，那样然后会白甘蔗长得很快，但是会使白甘蔗成熟寡淡无味。我与弟弟每次栽白甘蔗时，都会划会自己的势力范围。“亲兄弟明算账”嘛，以后知道哪些甘蔗长大后归自己，就好加强管理。白甘蔗栽后，弟弟还往往会掏出自己的小鸡鸡，把自己憋了半天的尿，全部浇在白甘蔗地，弟弟的想法是每株白甘蔗都想浇上一些，但是他的这个想法是不可能实现的，因为他的尿水再绵长，也不可能浇遍一百多株白甘蔗。但是，弟弟自然有别的办法，这以后他每天都会跑到那儿去尿上一泡，基本上用不了几天，他就把他所有的白甘蔗都尿了一个遍。这以后，他就等待他的白甘蔗快点长大了。

等啊，盼啊，到了炎炎夏日的时候，白甘蔗终于初长成了，这时白甘蔗已经高过我们人头了，而且它顶端的穗完全抽出来，并且有些红色，这表示白甘蔗已经成熟了。在农村，炎热的夏天没有什么消暑的饮料水果，这时，白甘蔗成了消暑佳品。祖国医学认为，甘蔗性味甘、寒，入肺、脾、胃经。具有清热、生津、下气、润燥及解酒等功效。主治热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结、醉酒等病症。实为夏暑秋燥之良药。《本草再新》云：“和中清火、平肝健脾、生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒”。《日用本草》称：“止虚热烦渴、解酒毒。”《名医别录》亦云：“主下气和中、助脾胃、利大肠。”虽然“白甘蔗‘不一定是甘蔗，但也应该是甘蔗的近亲，那么甘蔗这些功能，它也应该也基本具有吧。

每年，母亲都会种很多“甘蔗”给我们兄弟了，因为我们嘴馋。种植多了，有时我与弟弟吃不完。这白甘蔗适合食用时间仅有一个月左右，时间长了，它就老了，它所有的糖分和养料都从茎上转移到它的穗上去了，这时它的穗上种子已经渐渐成熟了，茎也没什么嚼头了。所以了，有些母亲也会挑些粗壮的白甘蔗砍下来，扎成一捆遇到赶集的时候，拿去卖。但是白甘蔗都不值钱，都是论根卖，一般都只是5毛钱一根，有时还5毛钱两根，而且在集上经常遇到熟人，都是给他们几根，所以也换不到几个钱。

那时，我与弟弟吃多“苗条”的白甘蔗后，对那粗壮的黑甘蔗兴趣十分浓厚。这好比一个男人经常与身材苗条像赵飞燕一样的女子处在一起，有一天也会烦了；于是他开始对那些丰满如杨贵妃一样的女子产生兴趣。而且在得不到的时候，这种想念的程度越来越强烈了。当时，我与我弟弟就这样的。总以为那黑甘蔗才是甘蔗，那又粗又大，拿在手中一节都可以吃大半个小时，不像白甘蔗几下就搞定了。但是黑甘蔗由于从广东或海南岛等北销往我们那儿，千里迢迢，路途遥远。所以，黑甘蔗就不是5毛钱一根，而是2块钱一斤了，一根甘蔗往往要3、4块钱才能买到。母亲扛着白甘蔗上集市叫卖的时候，一般都是夏末秋初的时候，这时黑甘蔗也已经逐渐上市了。每次，母亲卖完白甘蔗后就会给我们兄弟俩买一根黑甘蔗回去。

如今已经好多年没有尝过家里白甘蔗的味道了，现在对黑甘蔗也不再像以前那样兴趣浓厚，也很久没有嚼过了，尤其是母亲种植的白甘蔗和买的黑甘蔗。

(看了青松老师的图片，想起了白蔗。还有2006年自己写的这个小文）