莫使武冈铜鹅成为“珍稀动物”

　　当年引起全国恐慌的“禽流感”，武冈是发源地之一。“禽流感”发生后，武冈市当地政府立即组织对老百姓的家禽进行捕杀。而扑杀后补助的钱却很少，鸡无论大小都是五块钱一只，鸭子和鹅大概是十多块钱一只吧。当时，我听到这个消息后，我不禁心情十分沉重。这对老百姓是一场无法承担的灾难。尤其是对越来越处于困境中的铜鹅养牧，可谓是“雪中加霜”。武冈是有名的“铜鹅之乡”，全市资江流域的老百姓普遍都有养牧铜鹅的习惯，但是这场突如其来的灾害，他们无能为力。我不知道武冈市当地政府在这场灾害过去后，有没有一些什么措施帮助农民重新发展铜鹅养牧，我估计以武冈市当地政府多年来无能的表现，我想可能没有什么拿得出手的办法。

接下来，还是让我们抛开现实，追述一下铜鹅悠久的历史吧。铜鹅是家禽中的优良品种，是著名优良鹅种。据《武冈县志》记载，武冈市有五百多年的养鹅历史，在明代嘉靖年间，武冈已大量喂养铜鹅。清代，铜鹅因肉质鲜嫩味美被列为朝廷贡品，抵赋上交。铜鹅肉质鲜嫩细腻，香甜可口，被誉为“世界名鹅”。1981年经省畜牧兽医研究所考察鉴定，武冈铜鹅载入了《湖南省家禽家畜品种志》。现在武冈铜鹅基地年出笼铜鹅达80万羽以上，远销省内外。是武冈的特色优势产业之一。武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南“三宝”。

自从我初中时离家到外面求学后，我家就没有再养过铜鹅了。到现在我对铜鹅的印象都慢慢地淡去了，甚至慢慢记不起它的样子，在我的脑海里，我已经把它与别的鹅混为一体了。今天还特意上网查了一下，从网上得知具体的资料：“武冈铜鹅体型居中，体态高昂，颈长而呈弓型，常昂首挺胸。羽毛呈纯白色或灰色。成年公鹅体重7—8kg，成年母鹅6—7kg，商品肉鹅4—4.5kg。喙及额瘤呈黄铜色，蹠及足蹼呈赤铜色，叫声响亮如铜锣，声音可传至1千米以外，故称“武冈铜鹅”。铜鹅额瘤为圆型，腿杆粗而短，足蹼宽大，蹼翼厚，翅膀长而粗壮，胸肌发达，飞翔能力较好。其翅膀和足蹼是制作卤菜的上乘原料。胴体则加工成武冈烤鹅或武冈卤鹅出售。”在我的印象中，这其中最有名的是卤铜鹅，市场食售价要10多块钱一斤，我一直没有吃过。而一般农家人自食则制成颇具地方风味的米粉鹅，小时候我很喜欢吃母亲蒸的米粉鹅。

铜鹅以草食为主，食性杂，采食量大，河滩田间地头杂草甚至有些低矮灌丛的树叶，它都采食。小的时候，我最喜欢去放鹅了，用一根细长的竹竿赶着家里养着四五只铜鹅去河边的草地上。赶到河边后，鹅开心地采食着杂草，我则可以坐在旁边静静地看着书，想着心事。当太阳慢慢坠落下去后，母亲呼唤我回家时，我就慢慢赶着吃得肚圆皮滚的鹅摇摇摆摆往家里走去。红薯玉米等杂粮也是铜鹅所喜欢的，不过一般不用喂什么，只有在需要催肥它的时候，就对它进行格外营养。

五百多年来，武冈铜鹅在武冈境内自养自食，最多也只作为朝廷贡品，但随着商品经济的发展，受到了潜在的威胁。武冈铜鹅产蛋率太低，铜鹅的鹅苗成本价高。而且这些年来由于武冈的人口逐渐增多，人均占有土地自然资源减少，部分荒坪隙地河滩逐渐地用于耕种。可供大规模自然放牧的资源则在不断减少，使铜鹅数量在渐渐减少，它的食物结构发生改变。因为随着农业的发展，农药使用的增多，特别是化学除草剂的大量使用，对铜鹅所食杂草品质构成潜在威胁。所以现在养牧铜鹅的越来越少。

长期以来，武冈铜鹅是在独特的生态环境下，形成了独特的优质品种，并且形成了有独特风味的武冈卤菜。

我只能在这儿默默呼喊着，不能让铜鹅成为“珍稀动物”！铜鹅是武冈一块响当当的牌子，对于武冈这样的一个交通不发达的山城，只有大力发展自己的特色经济，才有前途。好几年以前，有农业专家提出：为保证铜鹅在市场上的占有率，保证该品种可持续稳定发展，政府必须加强市场监控，实施品牌优势，通过设立铜鹅专摊或专店的形式，实行优质优价；同时，实施退耕还林，退耕还草政策，优化和改善自然环境，也可以划定武冈铜鹅养殖保护区，在保护区内制定农药除草剂使用规程，使武冈铜鹅这一品牌得到保护，实现铜鹅开发与保护的有机结合。但是武冈市当地政府的那些头头脑脑们好像都没有听进去。

作为一名游子，我真的很希望早日看到武冈大地上一片“万鹅奔腾”的景象，处处是曲颈向天歌的“铜鹅”，那么武冈的振兴也许可以指日可待。