隔着餐桌话吃翘

隔着餐桌话吃翘

王忠义

家禽鸡、鸭、鹅身体的尾部，分别叫鸡尾、鸭尾、鹅尾；到了餐桌，我们地方则分别称之为鸡翘、鸭翘、鹅翘。鸡鸭鹅尾部上端有个长尾羽的部位，叫“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。淋巴腺中含有巨噬细胞，这巨噬细胞可厉害，它可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也可吞食，但不能分解。所以医学上不提倡吃鸡鸭鹅的翘。况且这些翘，特别是鸭翘鹅翘，有股难闻的腥臊气，难以入口。但生活中，有些人就是喜欢吃鸡鸭鹅的翘翘，就喜欢那么个味儿。

有这么一群酒友，其中有几位爱吃翘的，有一位尤爱。这位最爱吃翘的老哥在酒友中又最受人尊重，餐桌上如果有翘，十有八九大家会敬让给他。又不想让他随意地吃了，为了制造氛围，大家就变着法子让他多喝酒，使他尽兴。

据说有一回席间，他们中一位酒友率先“起哄”说自己“想吃翘”，愿多喝三杯，言毕斟酒三杯喝了；另一位接着说愿多喝六杯，便斟酒六杯，也喝了……如此“争来”“抢去”，最后这位最爱吃翘的老哥以三十杯酒“一锤定音”，“赢”得吃翘的机会。

其情其境，酒趣融融，翘趣浓浓，教人如何不称羡！

餐桌上有高雅的“喜剧”，也不乏粗野的“闹剧”。

有一位爱翘的朋友，只要发现桌上有翘，眼里即刻发光，不管三七二十一，一筷子下去……如此这般多了，朋友们多少难免“不满”，大家一合计，决定“戏弄”他一番。

一次吃鹅时，“好事”者在鹅肉下锅前，用细麻线在鹅翘上穿过来穿过去；炒鹅肉时，又故意将鹅翘晩些时候下锅，只等鹅肉上桌后看“好戏”。

果不其然，血浆鹅一上桌，这位仁兄操起筷子，三下五除二从碗里将鹅翘翻寻出来，夹起就往嘴里送……但见仁兄：偏着头，费着老大劲儿，左咬右噬，啃来撕去，嘴边满是乌黑的血浆，却怎么也咬不烂，心里想今天这翘怎么啦？

桌上朋友，一个个张着眼盯着，问：“怎么样，鹅翘好吃吗？”

仁兄正为难呢，咬又咬不烂，丢又舍不得，犹疑间，一边点头说“好吃好吃”，一边睁着眼，鼓着腮，狠劲将鹅翘吞咽下去……

看“戏”的朋友们一个个朗笑起来。这时，仁兄心里方才明白是怎么回事，又不好发作，只装作没事一样，跟着众人傻笑。

喜也罢，闹也罢，因为小小的一个翘翘，生活中多了不少趣味。这自然是人们情愿的事。

偶尔也有因吃翘弄出不愉快的时候。

有一位兄弟，特别爱翘，桌上佳倄美味再多，若无翘，必定饭菜无味、酒水不香。有一次去岳父家做客，桌上有道血浆鸭，客中另一爱翘者“先下手为强”，一筷子将裹满血浆、陀螺似的一个鸭翘夹起就往嘴里送……这位兄弟顿时脸色一沉，眼冒青光，说又说不得，气又没出处，跟桌上人招呼也不说一声，忿忿然起身离席而去，留下众人你望望我、我望望你，满腹不解。

这位兄弟离席后你猜怎么着？他气冲冲回到家，不容分说，捉了家里喂养的一只鸭子宰了，将翘翘剁成一坨老大，炒了满满两大碗鸭肉，单寻出那个裹满血浆、陀螺似的鸭翘，斟一碗酒，独个儿闷闷地吃起来……

爱翘如斯，怕也难找第二个！