我爱厨房---三杯鸡

杨柳长风

三杯下肚！！

315年前

且听风吟

6楼
荆竹_////的评论，评论时间：2009-8-22 13:05:00

你可能搞错了吧，三杯鸡是用整鸡的，不需要切碎的

没有吧,我在惠州吃过的三杯鸡可都是切块的

415年前

雄陀刀具

流口水了。。太诱人了。。

115年前

东兴广告_5532

你老公好幸福啊！

415年前

夕颜

回貌兄，一种闽南人惯用的香料。

415年前

貌似闲逛

九层塔是什么？

115年前

夕颜

正宗三杯鸡的三杯,指:香油、酱油、米酒各一杯。

三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。
做法：
1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水；
2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约

415年前