春来荠菜香《邵阳日报》

春来荠菜香《邵阳日报》

林日新

近日，我打算到省城儿子家去一趟，问在那里带孙子的老伴需要带什么东西。老伴说：“你去挖两斤荠菜来吧。”我说：“还没到三月三，挖荠菜干嘛？”老伴说：“孙子要吃荠菜馅的蛋饺呢。”一听是孙子要吃，我连说：“好的，好的。”于是，我拿着一把小刀，提着小篮子出了门。

时值正月末，寒意仍浓。走在田野阡陌上，除了山边的几丘油菜田，其余地方是一片荒凉，眼见之处尽是蜡黄的枯草，到哪里去找荠菜呢？我的思绪一下穿越时空，回到了我的童年时代……

那时，荠菜是最常见的充饥之物。每次我与妹妹穿梭在田间小道和荒山野岭扯猪草，一看到嫩嫩的荠菜就把它扯起，放在事先准备好的袋里，不让它与猪草混在一起，为的是拿回家让母亲做荠菜羹。那时，缺油少盐，荠菜只在开水里焯一下就吃。如此长时期地吃荠菜，把肚里那少得可怜的油水刮得一干二净，喉咙里直冒清水……

想不到，如今国家繁荣了，人民生活水平大幅提高，荠菜居然摇身一变，成了人们趋之若鹜的纯天然的绿色食品，不仅堂而皇之地登上了星级宾馆、酒店等大雅之堂，就连城市家庭的小餐桌上，随处也有它碧绿的身影。我对荠菜心存芥蒂，对吃荠菜很有抵触。每逢宴会，大家对荠菜等“绿色食品”狼吞虎咽时，我也只是伸出筷子，夹一两根塞进嘴里，象征性地尝一尝。

荠菜又叫地菜，别名野荠、护生草、地米菜、鸡心菜等。中医认为，荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。民谚说：“三月三，地菜煮鸡蛋。”传说称，神农氏得知不少百姓因长年劳作，常患头疾。他便叫人挖几蔸地菜，洗净后，与鸡蛋一起煮，让百姓吃蛋喝汤。百姓吃了之后，头就不痛了，身体也慢慢地变得强壮起来。这一风俗，流传至今。

历代文人墨客曾不惜笔墨给予荠菜赞赏和推崇。《诗经·邶风·谷风》载：“谁谓荼苦，其甘如荠。”杜甫年老落魄时，靠“墙阴老春荠”撑过“安史之乱”后那段最艰难的岁月。著名的美食家苏轼则是个“荠菜控”，他在《幽居》中写道：“荠菜挑供饼，槐芽采作葅。”在他看来，荠菜是他春日的主打菜，而不仅仅是尝鲜而已。宋代名臣范仲淹少年时家境贫寒，常以荠菜充饥，后写了《荠赋》以示感激：“陶家瓮内，腌成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商角徵。”

我在田埂上寻了许久，也没挖到几蔸荠菜，便向老伴诉苦。她便在电话遥控：“你要到油菜地边、荒山野岭或水渠旁才找得到。”我只得依言而行。果不出老伴所料，我很快在水渠边找到了绿绿的一丛丛荠菜。用不上一个时辰，我就挖起了满满的一小筐。由此看来，还是老伴经验老到，我这个几十年没挖荠菜的人还得多多操练才行。

翌日，我坐长途车来到省城。看到那苍翠欲滴的荠菜，孙子立即拿起一把，放在鼻子旁嗅个不停，连说：“好香，好香，今晚就有荠菜饺吃了。”老伴留下了一些，把其他的分成十来份，分别送给了亲朋好友和左邻右舍。当晚，这些能干的家庭主妇便使出看家本领，或拌或炒或烩，荠菜的清香便在省城的空中飘飞……