中山汤的传说

国庆节前，出差福建省福州市，偷闲见了大学班花李媛。李媛热情地邀请我去当地有名的聚春园菜馆。据李媛介绍，聚春园菜馆有一味颇有名气的汤菜叫做"中山汤"。凡品尝过这道汤的人，无不称赞它鲜美清爽，色正味醇。而当食客了解到这道汤的来历后，又无不使人百感交集。

唤起海内外炎黄子孙同心同德奋起革命，长年四处奔波演说。孙中山的演说立论精辟，慷慨激昂，一演讲就是几个小时。听过孙中山先生演讲的人，无不为他的赴汤蹈火的革命精神感动得热血沸腾。然而，谁能知道，每一次演讲都不知要消耗孙先生的多少精气啊!所以，每当演说完后的饭菜，孙中山先生倒不是很讲究，而惟独一碗汤是不可缺少的。

有一次，孙先生来到福州市宣讲救国道理，筹措革命经费。演说完毕，归侨代表设宴请孙先生。可是，找了半个时辰，没见孙先生的影子。后来好不容易在一家名叫"聚春园"的菜馆里找到了他。归侨代表见孙先生和随从在这里吃的是极一般的饭菜，很是过意不去，当即要请孙先生赴他们的宴席。孙先生婉言谢绝。代表们哪里肯听，孙先生无奈，只好站起来说："同胞们，国难当头，民族危亡，不推翻帝制，我孙文死不瞑目。大家切切不可酒肉相待。你们看，我吃的不是很好么?诸位盛情我领，请再来一碗热汤吧!"

代表们知道孙先生是"言必行"，也不再勉强，便招呼菜馆上一碗最好的汤来。这时，厨师们发现厨房里做名汤的精料已全部用光了，只剩下猪血和猪肠子。一时之间，人人不知如何是好。有位老厨师走过来，说道："这汤让我来做吧!"

原来，这老厨师本是京都名厨，因前些年实在厌恶清政府的腐败，就回到老家福州来了。他看见孙先生一腔热血为国为民，万分感动，于是拿出自己数十年烹饪艺术经验，靠一双妙手，很快地将猪血猪肠做出一道热气腾腾的汤端上桌来。

孙先生尝了一口，连声称好，并邀请大家品尝。大家一品尝，果然不同一般。席间，孙先生问道："这么好的汤叫什么名字?"老厨师一时答不上来，只好将汤的由来原原本本地告诉孙先生，并请先生起个名字。

孙先生稍稍沉思了一下，然后双手合抱，对大家说："深感同胞一片爱国热血心肠，此汤就叫热血心肠汤吧!"大家连声称好。

后来，聚春园的厨师们听到孙先生为国捐躯的消息，心中万分难过。他们想起当年先生在这里吃的这道汤，更是百感交集!为了纪念先生的崇高品德，就把这汤改名为"中山汤"。而今到福州的人，都要去聚春园喝碗当年孙先生喝过的这道汤呢。（彭学煜）