享受摩梭风味
——跟着城投滇川游之八
作者|三闲
吃过晚饭，7点已过，但这泸沽湖的天色，却为时尚早，光鲜明亮，时差与我们湖南差不多有一小时之多。我是个闲不住的人，很多的游友，有的早睡，有的玩牌，但我不喜欢，于是听信导游的鼓捣，前去参与泸沽湖游的夜间活动。但我没有去体验走婚的节目，不是不想，而是不敢，怕万惹出麻烦，不好收场，于是参与了一个广场聚会，烧烤全羊的夜玩活动。活动被安排在湖边山寨后的一个山顶，这山顶空旷，平坦，宽大。参与活动的人，人山人海。一般八九人一群，九十个一伙，可以自约，也可以由导游随团拼凑，每一个参与者50元一位，可烤全羊，也可以烤一边羊，每个单元都配有各种调料，脾酒以及当地的水酒，任凭选择。
我们城投团队没有约到足够的成员，于是我和肖志云都把自己交给了导游处置。导游三下五除二地约好了同伴，因为“同是天涯沦落人，相逢何必曾相识”！我们这一个临时团队，一共有10人，但男队员稀有，就只我和肖志云两人，简单介绍以后，我们双双被一群女同胞们包围，仿佛大观园中的贾宝玉，非常珍贵！比如我就被一群来自山西省临汾的美女们所包围着，左边眼镜，右边黄毛，左臣右相，好生风光，好不惬意！两张临时拼凑的茶几，两边两条简易的长凳，坐在上边，摇摇晃晃，几瓶啤酒已经早就拧开，几个娘们你喝一口，我敬一杯。还好当时我年轻，几瓶小酒，茶水一般，穿肠而过，波澜不惊。于是大家你来我往，烤羊还未至，酒己喝个半干，在后来的交流中，才知道，坐在我右手边的美女是当地摩梭人，是导游专门安排给我们介绍情况的。据摩梭女介绍，泸沽湖畔居住的大多是摩梭人，从古至今，摩梭人一直都有走婚的习俗。走婚其实是一夫一妻制的婚约，只不过它不像汉族娶妻到家过日子。而是男方到女方家试婚。摩梭人不管是男孩还是女孩，长到13岁时都要举行成人礼。成人礼毕，女孩家里会为她设一间独立于祖屋的阁楼，名花房。青年男女在白天相处，互生情愫后，晚上男孩会爬上女孩的花房幽会。并且要将帽子挂在阁楼上，这样家里人就不会打扰他们。等到他们的孩子出生以后，会在女方家里举行诞生仪式，就像汉族孩子的满月或百日宴。孩子要随母亲的姓氏，并且由舅舅抚养长大，因此，摩梭人至今还是母系氏族的社会状态，摩梭人居住的地方人们称它为女儿国。我问，“美女多大了？还有人常来来你家走婚么”？她说：“我已经38岁了，孩子都三个了，不接受走婚，我有自己的丈夫”。原来她们只是通过“走婚”这种方式来确定婚嫁对象，其实相当于现实社会中的“试婚”，并不是一生一世都是性伴自由，日夜更换，想丢就丢，不负责任！
她的三个孩子，非常幸福，既有自已亲娘的特别管护，娘舅兄弟的关怀、关照；又有亲身父亲的爱护、养育；还有她娘家那一大家族的照顾。说着，唠着，磕着，终于烤全羊上桌了。摩梭女介绍道：“烤全羊选用上好羯羊，将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在全羊上，头部向下，密封焖烤2小时左右，才可取出食用。在隆重的宴会上，一般是把烤好的全羊平放在特制的餐车上，头系红绸，嘴含青菜，推至餐厅，任宾客随意切割品尝”。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内饮食风格上享有很高的盛誉。据说先秦至魏晋时期就非常盛行。烤羊起源于火焰，以火炙之，烤之，燔之。西汉马王堆一号墓中，形似扇子则于牛炙，犬肋炙，鹿炙，鸡炙，揽动物肉之烤制。再如东汉孙琮墓中，出土＂庖厨图＂，烤肉之工序工具同于泸沽湖羊肉串。《汉代画像》再现于烤羊肉串石刻画像，栩栩如生。炎黄子孙，食肉久远！庖丁解牛，战国入卷。牛炙之说，《礼记》所记。如斯可见，烧烤盛于游牧民族北方贵族间，交融于农耕文化中，几经流传，为市井平民喜爱之美食。吾远古先民，生食鸟兽，伏羲取火，鸟鱼烤熟，烧烤文化，远祖认同，味觉诱惑，户外可寻，大众饮食，无淡旺季之分，羊、牛、鸡、鱼，海鲜，蔬果，千品可烤。木炭炉火，铁炉为案，土坑为灶，辣椒、孜然，食盐，百种佐料入味纯正，成品焦黄，入口留香。全羊之味，出自名厨，盛宴宾朋，老饕之福。胴体金黄放光彩，食之醇香传百里。选料新鲜，刀工精良，火候得当，五味调和，色香俱佳。数种调料集一体，鲜嫩适口，酥而不烂；红绸系头，口含青叶，色形典雅，纯朴大方。宾朋皆食，余香七日。民以食为天，食以火为源。泸沽湖畔烤全羊，融本地和各地特色之所长，选择上等好羊，肉质鲜嫩，营养价值丰富，抗氧化抗过敏，食疗有效。养吾老饕，吟月流觞，韵味无比，味美永昌。在这，我还第一次吃了树皮炒蛋，摩梭饵块鸡，摩梭粑粑……我很喜欢。
欢娱嫌夜短，寂寞恨时长，眼见时间己过十点，明天得得跑路，尽管有千般不舍，万般不愿，也必须回酒店休息了。回到酒店，我写了两首诗，以记情怀。
廖伟仁：微名“三闲”，1956年生人，隆回二中三十八班学生（1973年1月毕业），曾任隆回八中、隆回十三中教师，搞过教研，当过局长，任过公司董事长，现退休在家。先后在《语文教学与研究》《中学文科》《中学语文教学通讯》《中学语文》《中国土地》《国土资源》《国土资源通讯》《国土资源报》及《估价师通讯》《湖南日报》《邵阳日报》等公开发表纸质文章200余篇。著有《中学语文板书图示教学》《三闲回忆录》《三闲游记》《三闲诗韵》《三闲扯淡》等书，公开发表微刊文章百余万字。事迹入选《语文教坛明星录》、《中华教育名人大辞典》、《潮涌大江流》以及《中国廖氏通书》等。最近两年先后任《翰林国粹》《石鼓诗刊》《竹韵江苏》《竹韵巴蜀》《中诗报优选刊》等诗刊的名誉主编，副主编，刊物顾问。并在这些刊物发表诗词曲赋联对近千首（篇），诗词评论百余篇。
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