
蒋氏跳跳蛙,不仅仅味道好,蛙味因其肉质细嫩胜似鸡肉,含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。
据古籍记载:蛙是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用蛙食疗,有较好的利水消肿的功效。蛙中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。
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