郑州馒头店摞30层蒸笼

原标题：郑州馒头店摞30层蒸笼 网友：会不会下面熟烂了上面还没熟

郑州馒头店摞30层蒸笼的景象你有没有见过？在热爱吃馒头的河南郑州，有家馒头店摞30层蒸笼，4米高。郑州馒头店摞30层蒸笼，一次出笼1000个馒头。老板透露，摞30层蒸笼寓意“蒸蒸日上”。郑州馒头店摞30层蒸笼的景象，也引来不少市民围观，有人称赞厉害，有人却担心最上面一层的馒头能熟么？郑州馒头店摞30层蒸笼，上面先熟还是下面先熟？据悉，郑州馒头店摞30层蒸笼所采用的蒸笼是与节能灶配套使用的，蒸馒头是靠节能灶出来的蒸汽往上涌，一直到了蒸笼的顶部，把最上面的蒸熟了，才会逐步往下蒸。

郑州馒头店摞30层蒸笼，哪一层的最先熟，会不会下面熟烂了上面还没熟？观察者网发现，不少网友也提出这样的问题。有网友认为，当蒸笼层数较多时，最底层的热空气要向上运动，热空气从最底层的蒸笼运动到上一层时要发生节流效应，热空气的内能要减少，所以热空气到最上层时的内能是最小的，温度就是最低的，所以上面的后熟下面的先熟。其实这种担心是完全不必要的。

媒体曾报道，广东东莞市街头也有一家来自河南的馒头铺，每次开蒸的蒸笼可达近30层。店主坦言，在面粉、煤气等材料纷纷涨价的压力下，他将蒸笼的高度提高，希望以此节省成本。“蒸笼小高楼”时常会引起路人的目光，面对“这么多的蒸笼，能蒸得熟那些馒头？”的疑惑，老板很大方地说，“肯定能蒸得熟”，蒸馒头是靠节能灶出来的蒸汽往上涌，“一直到了蒸笼的顶部，把最上面的蒸熟了，才会逐步往下蒸熟其他。”

郑州馒头店摞30层蒸笼，分析哪一层先熟一定要要理论结合实际，热蒸汽确实是向上走，也确实先经过下面，但是为什么上面先熟呢？因为哪个先熟不能光看先经过谁，要看蒸汽在什么部位释放出的热能最多。虽然经过下面，但是因为刚蒸发的蒸汽很热，迅速向上走，越往上温度越低（当然温度变化很慢的），到最上面因为有锅盖，会稍作停留释放热量后变成冷蒸汽或小水滴掉下去，进行循环对流。因此其实最上面接受到的热量最多，所以熟的也最快。